более 35000 товаров
по выбору
сертификатов
Шоколадные, хмельные, пряные, фруктовые сливочные оттенки (а также аромат тухлых яиц) присутствуют в пиве за счет определенных химических соединений. Какие из них за что отвечают, расскажем статье!
Такие любимые многими ароматы пряностей и гвоздики появляются в пиве, благодаря фенольным соединениям. Они могут появиться в хмеле, солоде или дрожжах. Приятный дымный аромат будет в копченом солоде, но вот совсем не приветствующийся запах гари будет у напитка, если он получил недостаточную очистку. Копоть также появляется, если не была проведена дезинфекция и промывка оборудования.
Эфиры появляются на этапе брожения во время взаимодействия органических кислот с этиловым спиртом. Чем больше эфиров выделяется (а это уже зависит от разных условий производства), тем больше фруктовых ноток вы ощутите в напитке.
Это весьма неблагоприятное соединение, которое появляется во время брожения, когда не соблюдены температурные нормы. Хотя в некоторых элях диацетил даже приветствуется и дает сливочный аромат ирисок.
Меланоидины проявляются в солоде и отвечают за такие ароматы, как ржаной хлеб, шоколад кофе и, конечно же, сам солод. Вот только, если эти вещества будут долго взаимодействовать с кислородом, то появится запах «старья». Именно поэтому пиво стоит пить сразу!
Божественный хмельной аромат появляется во время экстракции хмельных масел. Именно в этот момент образуются химические соединения – терпеноиды, отвечающие за эту характеристику. А вот тиолы, проявляющиеся в масле хмеля, могут дать запах кошачьей мочи, ну или тропических фруктов. Смотря, что унюхаете.
Если пиво заражено во время брожения, то может появиться запах тухлых яиц. За это отвечают сероводороды в пиве.
Самый главный страх всех любителей пива… Нет, не напиться до потери сознания. Главный страх – пивной животик (хотя, на него так удобно ставить баночку любимого пива, пристраивая рядом сушеную воблу). И боятся его не только мужчины, которые чаще всего являются счастливыми обладателями сего богатства, но и женщины. Последние, кстати, паникуют гораздо чаще по этому поводу - ну, просто это у них в крови.
Итак, в мире существует сумасшедшее количество сортов и видов пива. И все они отличаются не только по вкусу, аромату, но и поцвету. Поговорим о том, от чего зависит цвет пива.
Чешское пиво считается одним из самых лучших в мире. Это национальный бренд, какое бы мы пиво не взяли. При том, что в Чехии немало пивоварен, не каждое пиво можно назвать настоящим чешским. Это контролируется по происхождению.
Продажа спиртных напитков несовершеннолетним лицам запрещена. Обращаем ваше внимание на то, что данный интернет-сайт носит исключительно информационный характер и ни при каких условиях информационные материалы и цены, размещенные на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Статьи 437 Гражданского кодекса РФ.
В соответствии с рекомендациями ФС РАР уведомляем: алкогольная продукция может быть приобретена непосредственно в магазинах WineStreet.
ООО «Прошянский коньячный завод», ИНН 5029113285, лицензия: 50РПА0020372 от 16.04.2024 119435, МО, г. Пушкино, территория 33-й км автодороги М8 Холмогоры, строение 16/6, помещение 2, время работы: пн-пт с 9:00 до 18:00.
Владелец: Гаспарян Ашот Арменович
Продажа спиртных напитков несовершеннолетним лицам запрещена.
Обращаем ваше внимание на то, что данный интернет-сайт носит исключительно информационный характер и ни при каких условиях информационные материалы и цены, размещенные на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Статьи 437 Гражданского кодекса РФ.
В соответствии с рекомендациями ФС РАР уведомляем: алкогольная продукция может быть приобретена непосредственно в магазинах WineStreet.
ООО «Прошянский коньячный завод», ИНН 5029113285, лицензия: 50РПА0020372 от 16.04.2024 119435, МО, г. Пушкино, территория 33-й км автодороги М8 Холмогоры, строение 16/6, помещение 2, время работы: пн-пт с 9:00 до 18:00.
При регистрации вы становитесь членом Клубной программы Wine Street. Это дает вам скидку, которая будет расти в зависимости от количества покупок, сделанных на нашем сайте.