более 35000 товаров
по выбору
сертификатов
Создание виски – кропотливая и сложная работа, о которой мы расскажем в этой статье. Этапы производства виски разных стран отличаются в некоторых аспектах, однако основной принцип один.
Это первый этап создания виски, который подразумевает подготовку ячменя. Отобранный ячмень подвергается очистке и сушке, после чего его замачивают (то сушат, то замачивают, определились бы уже) и укладывают слоем 5 см на полу, чтобы он смог прорасти. Если зерно не проросло, то из него будут делать зерновой виски, который часто используют для купажа. Если же проросло, то солод отправляют на следующий этап.
Здесь как раз и наступает один из главных отличий между ирландским и шотландским виски. Для сушки солода в Шотландии используется торфяной, древесный горячий дым, что придает напитку особый дымный аромат. В случае с Ирландией, такой способ не применяется.
Сухой солод размельчают и перемешивают с горячей водой. Спустя около 10 часов выдержки формируется сладкая жидкость, которая и является суслом. После того, как оно охладилось, наступает этап ферментации или иначе брожения. Это значит, что в жидкость добавляют дрожжи и пару дней держат при температуре 35-37С.
И тут опять развилка в производстве ирландского и шотландского виски. В ирландском виски три перегонки, в то время как в шотландском обязательны всего две. Это очень важный этап, так как каждая деталь влияет на вкус будущего напитка. К примеру, форма перегонных аппаратов настолько определяет напиток, что в случае замены на новые, пытаются повторить мельчайшие детали выпуклостей и дефектов. После первой перегонки брага (сусло после ферментации) превращается в 30% «слабое вино»(так его называют), а после второй уже в виски, крепость которого достигает 70%, что явно выше необходимой. Поэтому затем этот спирт смешивают с водой, пока не будет достигнута нужная крепость.
Этот этап дарит напитку более многогранные характеристики аромата и вкуса. Виски выдерживают в бочках не менее 3х лет, используя дубовые бочки. Лучшими для этого напитка считаются бочки из под хереса, это значит, что они раньше использовались для этого крепленого вина, однако также подходят бочки из под бурбона. Эта стадия делает виски таким, каким мы привыкли видеть, именно на этом этапе напиток становится темнее, мягче и ароматнее.
Этот этап присутствует только у смешанных виски. Благодаря купажу намного легче и реальней получить одинаковый вкус напитка из года в год, а также объединить лучшие качества разных сортов. Используются 15-50 сортов солодового виски и 3-4 сорта зернового виски.
Чтобы разлить виски по бутылкам его изначально нужно профильтровать через специальные бумажные мембраны, а затем разбавить водой, чтобы добиться установленной для этого виски крепости.
Скотч Гленморанджи имеет в своей линейке напитков только односолодовые экземпляры. Если вы хотели приобщиться к шотландскому виски, но не знаете с чего начать, то Glenmorangie – отличный классический вариант скотча. Его особые характеристики и историю мы освещали в этой статье. А здесь расскажем о тех видах, которые нам удалось продегустировать.
Виски Баллантайнс не знает только ленивый. Невысокая стоимость и хорошее качество сделало напиток известным и востребованным во всем мире. Однако бренд не собирается останавливаться на достигнутом, а потому создал яркий и неординарный продукт, который вы оцените. Его, кстати, уже можно купить в Москве.
Каждая вискикурня, особенно в Шотландии и Ирландии, стремится быть первой хоть в чем-то, быть лучшей хоть в чем-то. И так как шотландский и ирландский виски – это уже символ качества, приходится меряться не качеством и вкусом виски, а какими-либо историческими или выдуманными фактами.
Продажа спиртных напитков несовершеннолетним лицам запрещена. Обращаем ваше внимание на то, что данный интернет-сайт носит исключительно информационный характер и ни при каких условиях информационные материалы и цены, размещенные на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Статьи 437 Гражданского кодекса РФ.
В соответствии с рекомендациями ФС РАР уведомляем: алкогольная продукция может быть приобретена непосредственно в магазинах WineStreet.
ООО «Прошянский коньячный завод», ИНН 5029113285, лицензия: 50РПА0020372 от 16.04.2024 119435, МО, г. Пушкино, территория 33-й км автодороги М8 Холмогоры, строение 16/6, помещение 2, время работы: пн-пт с 9:00 до 18:00.
Владелец: Гаспарян Ашот Арменович
Продажа спиртных напитков несовершеннолетним лицам запрещена.
Обращаем ваше внимание на то, что данный интернет-сайт носит исключительно информационный характер и ни при каких условиях информационные материалы и цены, размещенные на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Статьи 437 Гражданского кодекса РФ.
В соответствии с рекомендациями ФС РАР уведомляем: алкогольная продукция может быть приобретена непосредственно в магазинах WineStreet.
ООО «Прошянский коньячный завод», ИНН 5029113285, лицензия: 50РПА0020372 от 16.04.2024 119435, МО, г. Пушкино, территория 33-й км автодороги М8 Холмогоры, строение 16/6, помещение 2, время работы: пн-пт с 9:00 до 18:00.
При регистрации вы становитесь членом Клубной программы Wine Street. Это дает вам скидку, которая будет расти в зависимости от количества покупок, сделанных на нашем сайте.