Портвейн «Warre's Vintage Port» 1977 г., в подарочной упаковке

Виноградники
Расположены на сланцевых почвах.

Гастрономия
Отлично сочетается с сырами, орехами, сухофруктами. Может выступать в качестве дижестива.

Дегустационные характеристики
Глубокий красный с блеском цвет. Черный перец, специи и тосты прослеживаются в ярком и элегантном букете. Концентрированное, щедрое вино с характерными тонами специй и черных фруктов. Шелковая текстура отлично проявляется во вкусе и дополняется невероятным, продолжительным и чуть танинным послевкусием.

Способ выдержки
Винтажные портвейны проводят в бочках всего 2 года, после чего бутилируются и отправляются на долгую выдержку в погреба.

Способ производства
Ферментация проходит с использованием натуральных дрожжей при температуре 24-28°С и длится 48 часов. «Крепление» виноградным спиртом происходит в соотношении 4 части сусла к 1 части спирта.

Это интересно
Это первый винтажный портвейн, который частично изготовлен из вина произведенного в автоматических лагареш (приспособление для отжима винограда, заменившее традиционный отжим ягод ногами) на модернизированной винодельне Кинта да Кавадинья. Винтажные портвейны производятся только в исключительные годы. Такое происходит примерно три раза за 10 лет. Объем производства таких портвейнов очень мал - всего 2% от всего объема производства.