более 35000 товаров
по выбору
сертификатов
Слово, которое используется редко — уляж. Так называют незаполненное вином пространство. В любой емкости: баке, бутылке, бочке.
С английского так и переводится ullage — «незаполненный объем».
Такая особенность: воздух, который остается в этом пространстве, оказывает немалое влияние на качество вина. Под воздействием кислорода вино окисляется, портится, поэтому слишком большой уляж — плохо. Но и без него нельзя: в небольшом количестве он необходим для вызревания.
Что любопытно, есть производители, которые доливают бутылку почти до самого горлышка. Но пробка пористая, деревянная, вино дышит — часть его улетучивается. Это естественный процесс.
Правда, если производитель нальет вино прям да самой-самой пробки, то если температура вина повысится, и напиток вытолкнет пробку. Если же пробка винтовая, то она начнет протекать. И даже бутылка может лопнуть. Так что небольшой уляж обязательно должен быть в каждой емкости.
Стандартный уляж: от 0,5 до 2 см от низа пробки. Опять же, вино может испаряться, поэтому уже на полке уляж может быть чуть больше.
Для крепких и сладких вин, что вызревают дольше, уляж может быть до 3см. Правда, это не касается винтажных вин, портвейнов, а также Мадеры. Они уже окислены, поэтому размер уляжа в данном случае не имеет значения.
Если же мы говорим о выдержанном вине, то тут все чуточку сложнее. В некоторых случаях по уляжу даже определяют качество и стоимость вина. Существует даже специальное руководство Бродбента для определения качества вина по уляжу:
Единственное «но»: для бордосских вин, которые разливаются по бутылкам особой формы, существует свой уровень уляжа:
Если вам не так важно хранить или коллекционировать вино, но у вас есть дома несколько бутылочек, вы не знаете, с какой из них начать, то тут все просто: начинайте с той, уляж которой больше.
А купить вино, чтобы следить за его уляжем, вы всегда можете в магазине WineStreet.
Самую лучшую текилу производят только самые лучшие дома. Такие, как Каса Камарена. Текила Маракаме, производимая этим домом, это напиток ультра-премиум класса, это значит, что понять и полюбить ее способны только настоящие ценители. Это не так текила, которую вам подадут в клубах или нальют в коктейль. Это не просто текила, напиток, которым следует напиться, осушив бутылку до дна. Им следует наслаждаться. Несколькими глотками. Это стиль жизни.
Итак, немного терминологии. Что такое «кюве»? Само слово с французского переводится как «бочка». При этом существует, как минимум, четыре определения данному термину. А уж относятся они к бочке или нет – решать вам.
О, этот вечный спор. Это вечное противостояние в умах покупателей: так ли хороша винтовая пробка? Большая часть говорит: «О, нет-нет, это ужасно – винтовые пробки. Вино в таких бутылках плохого качества». Ох, как же эта большая часть заблуждается. Разберемся?
Продажа спиртных напитков несовершеннолетним лицам запрещена. Обращаем ваше внимание на то, что данный интернет-сайт носит исключительно информационный характер и ни при каких условиях информационные материалы и цены, размещенные на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Статьи 437 Гражданского кодекса РФ.
В соответствии с рекомендациями ФС РАР уведомляем: алкогольная продукция может быть приобретена непосредственно в магазинах WineStreet.
ООО «Вайн-Бутик», ИНН 7716703783, лицензия: 77РПА0004270 от 13.07.2017 119435, г. Москва, ул. Большая Пироговская, д. 35, время работы: ежедневно с 10:00 до 22:00.
Владелец: Гаспарян Ашот Арменович
Продажа спиртных напитков несовершеннолетним лицам запрещена.
Обращаем ваше внимание на то, что данный интернет-сайт носит исключительно информационный характер и ни при каких условиях информационные материалы и цены, размещенные на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Статьи 437 Гражданского кодекса РФ.
В соответствии с рекомендациями ФС РАР уведомляем: алкогольная продукция может быть приобретена непосредственно в магазинах WineStreet.
ООО «Вайн-Бутик», ИНН 7716703783, лицензия: 77РПА0004270 от 13.07.2017 119435, г. Москва, ул. Большая Пироговская, д. 35, время работы: ежедневно с 10:00 до 22:00.
При регистрации вы становитесь членом Клубной программы Wine Street. Это дает вам скидку, которая будет расти в зависимости от количества покупок, сделанных на нашем сайте.