Вино игристое белое брют «Ca’ Del Bosco Dosage Zero Franciacorta» 2009 г.

Франчакорта "Дозаж Зеро" — это прекрасное игристое сухое вино без дозажного сиропа, который обычно добавляют в другие Франчакорта из расчета 7,5 мл на бутылку. Сложный и гармоничный вкус "Dosage Zero" приобрел благодаря продолжительному вызреванию и тщательному отбору винограда. Вино обладает очень обильной пеной.

Великолепные виноградные лозы произрастают на 18 различных участках хозяйства, расположенных в области Франчакорта. Средний возраст лоз составляет 31 год. Виноградники расположены в провинции Брешия, где сформирован уникальный микроклимат с идеальными условиями для выращивания Шардонне, Пино Бьянко и Пино Нуар. Высокая плотность посадки лоз по сравнению с традиционной для этой области, прореживание гроздей, проводимое на виноградниках хозяйства, и постепенный отказ от неорганических удобрений способствуют получению винограда более высокого качества. Урожай для создания "Дозаж Зеро" собирается во второй декаде августа. Каждый сорт ферментируется отдельно при строго контролируемой температуре как в емкостях из нержавеющей стали, так и в маленьких дубовых барриках. Затем в течение восьми месяцев производится дебурбаж (осветление сусла отстаиванием). После ассембляжа проводится вторичная ферментация в бутылках по методу шампенуа. По окончании брожения в течение более четырех лет вино выдерживают на осадке в погребах при температуре не выше 12°С, а затем подвергают его дегоржажу. После дегоржажа экспедиционный ликер не добавляют. Потенциал хранения вина составляет 6-7 лет.