Шампанское белое экстра брют «Jacques Selosse Mareuil sur Ay Premier Cru Sous le Mont Extra Brut»

Еще в 80-е годы эксцентричный и убежденный в своих "винодельческих ценностях" Ансельм Селосс практиковал все то, что на сегодняшний день активно используют многие рекольтаны Шампани: органические и биодинамические методы на винограднике, низкая урожайность, низкое содержание диоксида серы, отсутствие контроля за малолактикой, природные дрожжи. В 2010 году Селосс принял решение винифицировать отдельные парцели со своих любимых терруаров, применяя метод солеры, всего - 6 разных вин с самых лучших виноградников Шампани.

Жак Селосс - одно из самых выдающихся хозяйств в Шампани, перед винами которого не устоит даже самый искушенный ценитель шампанского. Домен основан Жаком Селоссом в 1949 году в самой престижной области Шампани для сорта шардоне - Cote des Blancs. С 1980 года хозяйством управляет его сын Ансельм Селосс, очень неординарная и харизматичная личность, ставшая одной из истинных икон в мире вина. Пройдя обучение в Бургундии, в городе Бон, Ансельм был одним из первых виноделов, кто применил бургундский метод винификации к шампанскому. Шардоне со всех 35 небольших участков из Avize, Cramant, Oger, Le Mesnil, Ay, Mareuil-sur-Ay и Ambonnay ферментируется отдельно в небольших бургундских бочках, купленных в Domaine Leflaive. В 1994 г. французский журнал Gault & Millau назвал Ансельма лучшим виноделом Франции.