Шампанское белое брют «Vilmart and Cie Grande Reserve Brut Premier Cru»

Сортовой состав: Пино Нуар 70%, Шардоне 30%

Дегустация: Вино светло-золотистого цвета с обильными изысканными пузырьками. Первый нос раскрывает тона бисквита, зерна, груши и вишни. Несколько секунд спустя аромат становится щедрее. Ирис, дуб, сельдерей, белый перец и минеральные оттенки привносят сложность и глубину. При аэрации возникают ноты топленого масла и поджаренного хлеба. Это шампанское свежее, легкое и элегантное, но в то же время полнотелое, демонстрирующее сложный аромат свежесрезанных цветов и фруктов. На вкус вино округлое, с преобладанием белых фруктов: груши, белых персиков, а в послевкусии чувствуется легкая нотка лакричника.

Гастрономия: Это шампанское можно пить круглый год и по любому торжественному случаю. Оно прекрасно сочетается с блюдами с мягкой текстурой, например, припущенным белым мясом, рыбой под соусом, варено-прессованными сырами, спаржей и овощными супами.

Способ производства: Традиционный. Молочно-кислая ферментация не проводится.
Выдержка: 10 месяцев в дубовых бочках.

Температура подачи: 8-10 ºС.

Это интересно: «Лорен Шамп создает безупречные, элегантные вина высшего уровня. Шампанские Вильмар восхитительны сразу после выпуска,.. хотя эти вина исключительно стареют». (Роберт Паркер)
«The New Sotheby’s Wine Encyclopedia», Tom Stevenson:
«В 1991 году я написал, что Вильмар самый великий производитель Шампани, которого я когда-либо знал… Однако, хотя многие виноделы производили, и до сих пор производят, оригинальное шампанское, которое нравится мне почти также как шампанское Вильмара, никто из них не смог достичь такой невероятной стабильности качества всего ассортимента, какое представляет этот дом из года в год…».