Граппа «Cantina Privata Bocchino»

Дегустационные заметки

Цвет
Граппа обладает глубоким янтарным цветом, характерным для хорошо выдержанных напитков.
Вкус
Вкус граппы очень гармоничный, с ярко выраженной, доминирующей свежестью виноградного цвета, оттенками персиков и слив. Текстура напитка очень тонкая, кремовая.
Аромат
Граппа характеризуется интенсивным, богатым и комплексным ароматом с фруктовыми тонами, нотками абрикос, округлыми нюансами дыма, тостов и оттенками апельсина в конце.
Гастрономические сочетания
Рекомендуется употреблять граппу не спеша, в качестве дижестива.

Интересные факты

Bocchino, "Cantina Privata", 1985 — прекрасная итальянская граппа с гармоничным, ярким вкусом и интенсивным, богатым ароматом. Те, кто попробовал этот напиток, — настоящие счастливчики. Внутри каждой бутылки сплетаются искусство и традиции винодельни Боккино, которая занимается изготовлением граппы уже на протяжении целого столетия. Для приготовления этого напитка производитель использует жмых из винограда сорта Неббиоло от вина Бароло, а также жмых из винограда сорта Мускат. Выдержка граппы производится во французских дубовых бочках. Количество выпущенных бутылок этой граппы крайне ограничено.
В 1898 году Карло Боккино был первым в Италии, кто использовал метод приготовления граппы из выжимок одного сорта винограда, в то время, как другие производители использовали выжимки многих сортов. Карло создал в Канелли (Пьемонт) небольшую винокурню и начал создание граппы из местного сорта Москато. Также, он разработал специальную систему дистилляции, которая значительно увеличила ароматический потенциал производимой им граппы. Этот метод главным образом состоит из дистилляции в перегонном кубе на водяном пару. Этот способ весьма медленный, трудоемкий и более затратный, чем обычные производственные методы перегонки.
Секреты и традиции производства граппы передавались от одного поколения к другому. Приемником Карло Боккино стал в 1937 году его сын Лазарито, а затем внук Джорджио Микка. С 1996 года управляющим стал младший сын Джорджио — Карло Микка Боккино.

При изготовлении граппы компания использует весь свой опыт, который был накоплен в течение столетия. Благодаря особым условиям старения, погребам, которые были вырыты в склонах холмов, качественным дубовым бочкам, граппа от Боккино обладает превосходным цветом и великолепными органолептическими характеристиками. Также секреты высокого качества напитков Bocchino кроются в терруаре самых престижных винных крю, в которых произрастает виноград для приготовления граппы, и в особом способе дистилляции. Для того, чтобы приготовить напиток с уникальным и изысканным стилем, производитель направляет все свои силы на качественный выбор сырья и усовершенствование производства.