Фирменный магазин
более 7000 наименований
Рекомендации по выбору и подбору
100% оригинал
все сертификаты
↑ Наверх

Бальзамический уксус «Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Extra Vecchio» 25 лет выдержки

Бальзамический уксус «Ачето Бальзамико Традиционале Ди Модена Экстра Веккьо»

x
Добавлено в корзину.
Желаете оформить заказ или продолжить покупки?
Минимальная сумма заказа составляет 1 000 Р
Арт: SIM81101
Нет в наличии
0.1 л
Тип: Бальзам
Бренд:
Страна:
Поставщик: Симпл
Срок годности: не ограничен при соблюдении условий хранения
Цвет:

Цвет от темно-бордового до черного.

Аромат:

Интенсивный аромат сливы, пряной вишни.

Вкус:

Бальзамический уксус обладает прекрасной текстурой и нежным вкусом.

Гастрономические сочетания:

Прекрасно подойдет к овощам на гриле, молодым сырам. Будет отличным дополнением к основным блюдам из мяса и рыбы.

При производстве этого уксуса используются традиционные для Эмилии-Романьи сорта винограда - треббьяно и ламбруско. Виноград собирается с собственных виноградников хозяйства. Ягоды прессуются и полученное сусло уваривается в открытых котлах на медленном огне, после чего его переливают в бочки, где проходят алкогольная ферментация и уксусно-кислое брожение. Перед бутилированием проводят фильтрацию.

Первые упоминания о бальзамическом уксусе относятся к 1046 году, когда прошел слух о "драгоценном уксусе", подаренном Королю Генриху II Маркизом Каноссы, отцом Матильды. Король ревностно охранял его в башне герцогского дворца в Модене. Этот "драгоценный подарок" было принято преподносить королям и дворцовой знати. Бочонок с изысканным содержимым говорил и говорит по сей день о достатке семьи и всегда считался богатым приданным в семьях, где есть молодые особы на выданье. В далекие времена "бальзамический уксус" ценился за его медицинские свойства афродизиака, а применение его в гастрономии получило развитие совсем недавно. Он использовался в качестве лекарства Лукрецией Борджией в 1503 году - первом годе Великой Чумы, Джоакино Россини принимал его для поправки своего здоровья и, говорят, даже Джакомо Казанова знал о силе этого "эликсира".