Вино белое сухое «Torricella» 2013 г.

Вино"Torricella"названо в честь виноградника Торричелла, где в конце 80-х годов XX века были высажены 3 акра сорта Шардонне. Виноградник расположен на высоте 350 метров над уровнем моря, на холме, почвы которого осадочного происхождения, богатые песком. Шардонне, выращенный здесь, носит истинно тосканский характер, с богатой текстурой и сильной личностью, выражающий характеристики терруара. Кроме того, в купаж вина входит Шардонне, выращенный и на более типичных песчаных почвах на высоте 460 метров над уровнем моря. В 2010 году в купаж наряду с доминирующим Шардонне был введен виноград сорта Совиньон Блан, выращенный в Сиене на аллювиальных почвах на высоте 230 метров над уровнем моря.

"Торричелла", 2012— сложное вино с богатой структурой, подаренной ему уникальным тосканским характером Шардонне и Совиньон Блан. Сезон2012года запомнился мягкой осенью с редкими дождями. В феврале было несколько очень холодных суровых дней, и весь месяц шли обильные снегопады. Весна была спокойной, со среднесуточной температурой 15-18°C. Небольшие дожди в апреле позволили почкам сформироваться вовремя. Жаркое, сухое лето пришло рано, дождей не было с середины июня и до конца августа. В раннем сентябре прошел большой дождь, который освежил землю и воздух, что помогло ягодам завершить процесс созревания в кратчайшие сроки. Первым на винодельню попал сорт Шардонне — урожай этого сорта был собран 11 сентября. Совиньон Блан был собран намного позже. Оба сорта смогли продемонстрировать богатый аромат и надлежащий баланс между кислотностью и сахаристостью плодов. Производство вина "Торричелла" протекало следующим образом: холодная мацерация без доступа кислорода при температуре не выше 4°C в течение 12-16 часов, ферментация сусла в течение 25-30 дней при низкой температуре (12-16°C). Затем половина вина выдерживалась в небольших дубовых бочках, половина — в стальных танкерах на протяжении полугода, а затем еще 3-4 месяца в бутылках.