Вино красное сухое «Bellingham Ancient Earth Shiraz» 2011 г.

Сортовой состав: шираз 98%, вионье 2%
Виноградник: Виноград для этого вина произрастает в зонах Agter-Paarl и Stellenbosch, на преимущественно песчаных почвах.

Дегустация: Вино глубокого рубинового цвета со светлым оттенком по краям бокала. Букет раскрывается щедрыми нотами шелковицы и ежевики, подчеркнутыми сложными тонами черного перца и фиалки и легкими нюансом дуба. Мягкое вино со зрелыми танинами и хорошей текстурой. Завершается продолжительным послевкусием с характерными насыщенными оттенками черных ягод и специй.
Благодаря своей мягкости, это вино можно пить уже сегодня, хотя его мощная структура говорит о хорошем потенциале к выдержке – до 8 лет.

Гастрономия: Идеально подойдет к пряным итальянским колбасам, пасте с томатным соусом, жареной ножке ягненка с чесноком и маслинами, чечевице и сладкому картофельному карри.

Способ производства: Ручной сбор. Прессование и ферментация шираза и вионье проходит вместе (для большей сложности), молочно-кислая ферментация в бочке.
Выдержка: Выдержка в течение 9 месяцев в бочках из французского дуба (2-го и 3-го года использования). После чего – розлив в поместье.

Температура подачи: 16-18ºС.

История этикетки: Винодельческие почвы Южной Африки являются очень древними, если не самыми древними винодельческими почвами в мире. Эти выветрившиеся почвы до сих пор лежат в основе виноградников Западного Кейпа. Поэтому линейка вин Bellingham была названа «Ancient Earth» («древняя земля»).