Херес «Baco De Elite Amontillado»

Этот херес имеют тот же возраст, что и Dios, но в него было добавлено небольшое количество Педро Хименез.
С этим деликатным добавлением в нем выросло количество сахара на литр с 3-3,5 г/л до 50-60 г/л, и эта лёгкая, но эффективная перемена вносит важные нотки в каждый из хересов.
Сохраняя все характеристики своего рода, добавление улучшает ощущения, а также изменяет вкус 18º хереса на необычный для такой крепости.
Данный вид хереса подходит к любой еде, прекрасен в качестве аперитива, рекомендуется к подаче при комнатной температуре.

Компания Bodegas Dios Baco была основана в 1848 году, и на тот момент она была частью комплекса, включающего в себя 12 различных небольших виноделен. Она получила свое название в честь древнеримского Бога вина, Бахуса. В 1992 году Дон Хосе Паес Морилла приобрел винодельню с 40 гектарами виноградников.

Сегодня это небольшое семейное предприятие сосредоточено на выпуске собственной линейки хересов. Дон Хосе Паес и его дочь, Александра, создают особые, традиционные хересы, такие как Манзанилья, Амонтильядо, Олоросо, Крим, Педро Хименес. Общие владения семьи теперь составляют около 100 га и они занимают особую територию между тремя городами: Херес де ла Фронтера, Санлукар де Баррамеда и Пуэрто де Санта Мария. Именно в этой местности природой созданы лучшие условия для выращивания винограда Паломино Фино и Педро Хименес. Так, сочетание особой почвы "альбариза" (состоит из белого песка), ветра из Африки и близкого расположения Атлантики, позволяет винограду получать необходимое количество солнечного света, влаги и тепла.