Вино белое сухое «Castello del Terriccio Con Vento» 2015 г.

Название вина "Кон Венто" в переводе с итальянского означает "с ветром", так как виноградники Кастелло дель Терриччио постоянно охвачены морским бризом. Две желтые зигзагообразные линии на этикетке символизируют движение пшеницы, склоняемой под порывами ветра.

Существует еще одна версия происхождения названия вина. Ранее, много веков назад, в этих краях было небольшое поселение, хозяева которого имели традицию давать кров старым священникам, ушедшим из своих родных мест, что бы спокойно состариться. Среди местных жителей домики для святых назывались "convento", что значит "монастырь".

Совиньон Блан для "Кон Венто" высажен на юге и юго-западе области, на высоте 100 метров над уровнем моря. Плотность посадок составляет 5500 лоз на гектар. Урожай был собран в сентябре. Виноград подвергся 24-часовой криомацерации на кожице (с помощью сухого льда) и нежному прессованию для выделения квинтэссенции лучших качеств сорта. Брожение осуществлялось в чанах из нержавеющей стали при контролируемой температуре в 16°С. Первая выдержка вина на дрожжах с постоянным перемешиванием длилась шесть недель, затем еще шесть месяцев в цистернах из нержавеющей стали.

Кастелло дель Терриччио при производстве своих вин преследует благородную, но непростую цель: производство "супер тосканских" высококачественных вин в ограниченном количестве. Именно ограничение урожайности, когда с одной лозы снимается только около 900 грамм винограда, позволяет хозяйству создавать богатые и концентрированные вина с высоким содержанием полифенолов, хорошо структурированные и способные к длительной выдержке.