Вино белое сухое «Bramito Chardonnay Umbria» 2015 г.

Семья Антинори приобрела Кастелло делла Сала в 1940 году. Этот замок средневековой военной архитектуры расположен примерно в 18 км от Орвието. Прохладный микроклимат региона идеально подходит для производства белых вин и вин из сорта Пино Нуар. Первый винтаж "Bramito del Cervo" был произведен в 1994 году.

Шардоне для "Bramito del Cervo" выращивается на виноградниках, расположенных на высоте 200-400 метров над уровнем моря, на почвах, сложенных из отложений морских ископаемых и глины. Сезон 2015 года в Умбрии выдался благоприятным. Отличительными чертами этого года стали теплое лето с достаточно высокими температурами и малым количеством осадков, а также умеренная зима с сильными снегами. Погода в сентябре была очень мягкой и теплой, благодаря чему урожай сорта Шардоне получил отменное качество с бодрящей кислотностью. Собранные ягоды охлаждались в специальных резервуарах с поддерживаемой температурой в 10°С для сохранения сортовых характеристик винограда. После нескольких часов контакта с кожицей ягоды поместили частично во французские баррики, а частично в резервуары из нержавеющей стали. Часть сусла, которая была помещена в баррики, прошла этап яблочно-молочной ферментации, прежде чем была смешана с остальным суслом.