Вино белое сухое «Cedre Blanc» 2012 г.

Описание: Château du Cèdre расположено на территории коммуны Вир-Сюр-Ло, известной своими винодельческими традициями. Это хозяйство принадлежит винаршистам братьям Паскалю и Жан-Марку Верег. В создании своих неподражаемых вин они следуют традициям производства «чёрного вина», в которых доминирует сорт Мальбек (Оксеруа). При этом они применяют современные технологии, такие как микрооксигенизация (насыщение вина кислородом), а также нетрадиционно большие дубовые бочки, что позволяет получить вино с шелковистыми танинами.

Братья Верег создали «Белый Каор» из 100% Вионье, из которого в Кондриё производят великие белые вина. Собранный в несколько этапов обусловленных степенью зрелости урожай поступает на винодельню, где после тщательной сортировки, гребнеотделения и прессования, ягоды подвергают ферментации. ¾ купажа проходит эту стадию в новых дубовых бочках объёмом 229 литров. Дальнейшая выдержка на осадке в течение 9 месяцев также протекает в дубовых бочках.

Утончённое «Cedre Blanc» — «Белая жемчужина Каора», по качеству ничуть не уступает красным винам из Cahor AOC. Его относят к столовым винам лишь из-за несоответствия сортового состава, предписанного законом для данной апелляции. Это необыкновенно насыщенное и ароматное вино с оттенками белых цветов, фиалки, нюансами экзотических фруктов отличается удивительной свежестью и маслянистостью, гармонируя во вкусе с лёгкой сладкой ноткой.

Кухня: Это уникальное вино рекомендуется подавать на аперитив, к блюдам из рыбы под сливочным соусом, фуа гра, сырам, к блюдам китайской кухни, а также к десертам.