Вино красное сухое «Thierry Germain Terres Chaudes» 2013 г.

оместье Domaine des Roches Neuves находится в Долине Луары, в апелляции Сомюр-Шампиньи, и является винодельней с 1850 года. Тьерри Жермен, будучи родом из семейства бордосских виноделов, переехал сюда в 1991 году. Его привлек идеальный баланс между климатом, терруаром и сортами винограда, который Жермен считает одним из лучших во всей Франции. Domaine des Roches Neuves – одно из первых в Долине Луары хозяйств, получившее биодинамический сертификат (2005 год). Отношение к терруару у Тьерри почти религиозное: «Мы должны заново научиться культивировать и наблюдать, прислушиваться к каждому участку виноградника, каждый из которых уникален… Вино создается не химией, а растением…». 22 гектаров разбиты на 35 участков, каждый из которых обрабатывается отдельно. В поместье производят собственный компост, высажено около сотни растений, хорошо сосуществующих с лозой, сведены к минимуму применение серы, а виноград по старинке давится ногами. Несмотря на насмешки соседей, он уже помог 11 хозяйствам перейти на органическое или биодинамическое виноделие и собирается сниматься в документальном фильме о французской биодинамике у Люка Жаке (режиссера «Птицы 2: Путешествие на край света»). Его здоровые лозы созревают на 7-10 дней раньше, чем у соседей. Виноград собирается вручную на пике зрелости. Винификация проходит небольшими партиями, вино выдерживается в 600-летнем погребе в бочках по 25 гл и разливается без оклейки и фильтрации. Тьерри Жермен создает лучшие в Долине Луары красные вина из сорта Каберне Фран. Его подход уникален: он гораздо ближе к бургундскому стилю, нежели к традиционному луарскому. Кроме того, на сегодняшний день он является лидером биодинамического виноградарства и виноделия в регионе. Главное и самое известное вино хозяйства – La Marghinale из 100% Каберне Франа, с участка с крайне низкой урожайностью. Сегодня оно является бесспорным образцом для красных вин Долины Луары. В состав вина Domaine входят три кюве из сорта Каберне Фран. Ароматное, щедрое, со взрывной фруктовостью и отличной текстурой – оно представлено как в мишленовских ресторанах, так и в винных барах по обе стороны Атлантики. Вино Terres Chaudes создается из старых лоз и сделано в бургундском стиле. По своим сладковатым нотам напоминает спелый Кот-де-Нюи. Белое вино Insolite из 80-летнего Шенена Блана и объединяет в себе яркую кислотность с тонкостью и минеральностью. Вина Domaine des Roches Neuves гармонично сочетают в себе щедрую спелую фруктовость и мягкую текстуру и являются эталоном, которому сегодня подражают лучшие виноделы региона. Они регулярно удостаиваются высоких оценок и восторженных отзывов от международных винных экспертов и журналистов. Мишель Беттан, журнал «Revue du Vin de France» – «Один из элитных виноградарей, (Жермен) собирает исключительно зрелые ягоды, благодаря чему его вина отличаются мягкостью и бархатистой текстурой. Кто-то может подумать, Тьерри Жермен решил сделать паузу. Но, неутомимый, он продолжает совершенствовать каждое из своих кюве. Все его вина великолепны, но их нелегко достать, поскольку спрос слишком велик». Эндрю Джеффорд, «The New France»: «Это амбициозные вина со взрывной текстурой». Мишель Беттан, «Гид по винам Франции»: «Увлеченный, целеустремленный Тьерри Жермен работает над потенциалом этого терруара с 1992 года. Виноградник специализируется на на белых винах Сомюр и Сомюр-Шампиньи, виноград для которых происходит с почв из известняка и белого песчаника . Виноградарство полностью биодинамическое.»