Вино белое сухое «Thierry Germain L'Insolite» 2011 г.

Сортовой состав: Шенен Блан 100%
Виноградник: Находится коммуне Сомюр, в деревушках Ле Серп и Сен Винсан. Почвы - глинисто-известняковые с вкраплениями кремния (камни из песчаника и кремния). Пространство между рядами засажено травой.


Дегустация: Цвет вина желто-соломенный, блестящий, с отблесками, колеблющимися от серебристого до зеленого. Аромат сочетает в себе одновременно свежесть, мощность и богатство. Второй аромат раскрывает многогранность фруктовых/цветочных/растительных нюансов, сквозь которые ощущается свежесть и кислотность. Это ноты яблока, груши, персика, лимона, мандарина, грейпфрута, бергамота, имбиря.

Гастрономия: Подавать к равиоли с белыми грибами и кориандром, морскому черту с луком шалот конфи, омару, морским гребешкам, лососю с
картофелем, королевской дораде.

Способ производства: Ручной сбор урожая. Алкогольная ферментация в овальных бочках объемом 12 гл с целью сохранения минеральных характеристик почвы. Пневматический отжим винограда, ферментация в течение 4 месяцев, естественный градус 12,8º.
Все этапы винификации проходят при низкой температуре для сохранения фруктовых ароматов в вине.
Выдержка: на благородном осадке в течение 12 месяцев.

Температура подачи: 10-12ºС.