Вино белое сухое «Bourgogne Chardonnay» 2014 г.

Хозяйство Domaine François Mikulski сразу обращает на себя внимание необычным для Бургундии звучанием фамилии владельца. Франсуа Микульски имеет польские корни. Его отец в 1939 году эмигрировал в Англию, воевал на стороне союзников, а после Второй мировой войны женился на француженке.

Франсуа Микульски — представитель нового поколения бургундских виноделов. Винные критики уделяют ему немало внимания. Они высоко оценивают его продукцию, относя Франсуа Микульски к числу виноделов-модернистов. Вина от Микульски действительно далеки от так называемого традиционного стиля, хотя и модернистскими в точном смысле слова назвать их сложно.

Сам Франсуа выступает против любых ярлыков, для него главное — чтобы вино было достойным и соответствовало вкусу современных потребителей. И этой цели он добивается: всем его винам присущи элегантность, свежесть, чистота аромата, минеральность и подчеркнутая терруарность.

Франсуа Микульски является сторонником подхода к ведению виноградников, который получил название «разумного вмешательства» (lutte raisonnée); этот метод предполагает, что работы на земле должны вестись лишь тогда, когда они необходимы, причем максимально бережно. Средства защиты растений применяются в ограниченных, строго необходимых количествах. Для ограничения урожайности используется так называемый «зеленый сбор».