Фирменный магазин,
более 35000 товаров
более 35000 товаров
Консультации
по выбору
по выбору
Наличие всех
сертификатов
сертификатов
+7 495 149-97-79
Перезвоните мне
Тип:
Вино
Крепость:
13%
Хорошо подходит к:
Камбала, палтус, Мягкий сыр, Семга, тунец, Птица, Моллюски
Температура подачи:
10-12С.
Срок годности:
не ограничен
при соблюдении условий хранения
Рейтинги и награды:
2013 год — рейтинг Wine Advocate 90 баллов из 100
2012 год — рейтинг Wine Advocate 87 баллов из 100
2005 год — рейтинг Wine Advocate 88 баллов из 100
2002 год — рейтинг Wine Spectator 83 балла из 100
1990 год — рейтинг Wine Advocate 88 баллов из 100
x
Нет доставки в регион.
К сожалению, в ваш регион невозможна доставка. Хотите сменить регион?
К сожалению, в ваш регион невозможна доставка. Хотите сменить регион?
Арт: 088-039
Код: PR5042
—
Нет в наличии
0.75 л
Цвет:
У вина привлекательный светло-соломенный цвет.
Аромат:
Сильный и богатый аромат, в котором, помимо доминирующий цветочных и пряных, ощущаются фруктовые и минеральные оттенки.
Вкус:
Вкус элегантный, мягкий, несмотря на выраженную кислотность, с небольшой горчинкой, маслянистый, с тонами цитрусовых, зеленой травы, перечной мяты и луговых грибов.
Это хозяйство принадлежит Даниелю Даму и двум его сыновьям — Венсану и Себастьену. Вина, которые оно производит, поступают в продажу под двумя торговыми марками, причем первая из них унаследована от Жана Дефэ — тестя нынешнего владельца.
В семье Дам виноградарством и виноделием занимаются уже более 150 лет. Первоначально небольшой, семейный виноградник был расширен до нынешних 30 га. Он почти поровну поделен между Chablis и Chablis1-er Cru (клима Vaillons, Fourchaume, Côte de Lêchet, Beauroy и — предмет особой гордости — Les Lys с 55-летними лозами). Объем производства приближается к 150 000 бутылок в год.
Винодельня хозяйства оснащена современным оборудованием, однако здесь нет ни одной деревянной бочки. Даниель Дам утверждает, что винификация и выдержка вин в дубовых чанах и бочках приводит к утрате чистоты их аромата, делает их менее минеральными и, в конечном счете, лишает терруарного характера. Едва ли не идеальными емкостями для работы с вином он считает танки из нержавеющей стали; в них он проводит низкотемпературную алкогольную, затем яблочно-молочную ферментацию и выдерживает вино в течение 6—9 месяцев на тонком дрожжевом осадке. Перед розливом по бутылкам оно проходит обработку холодом, оклеивается и фильтруется.
В 2008 году Венсан и Себастьен основали негоциантскую компанию Maison Dampt, что дало им возможность делать вино из винограда, закупаемого в других хозяйствах и пополнить гамму изготавливаемых вин, прежде всего в регистре Grand Cru. Вполне понятно, что это производство основано на тех же подходах и методах, что и в Domaine Daniel Dampt. В настоящее время компания предлагает два Chablis Grand Cru — Les Clos и Bougros.
Вина от Domaine Jean Defaix, Domaine Daniel Dampt и Maison Dampt едва ли можно назвать традиционными, тем не менее они вполне аутентичны и даже в слепой дегустации не вызывают сомнений в своем происхождении. Особенно их ценят за безукоризненность баланса и чистоту аромата с подчеркнутыми фруктовыми и минеральными оттенками.
Эти вина довольно быстро созревают, однако благодаря прочности своей структуры пригодны и для продолжительной выдержки.
