более 35000 товаров
по выбору
сертификатов
Сортовой состав: Сира 100%
Виноградник: Виноград для этого вина происходит с 5 виноградников:
Les Bessards – один из лучших для белых сортов, в западной части, с гранитными почвами. Дает цвет и насыщенность.
Le Méal - около Les Bessards, известняковые почвы. Дает ароматность.
L'Hermite – монопольный виноградник Шава с 1984 г. Находится на вершине склона, к северу от Кроз-Эрмитажа. Бóльшая часть (85%) – красные сорта.
Les Roucoles – в основном белые сорта, кроме участка с красными, дающими финальному вину танины и структуру.
Peléat – еще один монопольный виноградник Шава.
Виноградники расположены на возвышении, на террасах. Площадь виноградников - 10 га, средний возраст лоз -60 лет. Урожайность – 35 гл/га.
На винограднике Hermitage присутствуют 7 видов почвы.
Дегустация: Hermitage 2008 отличается глубоким пурпурным цветом и сладковатыми нюансами табака, ощутимыми до самого финала, а также нотами трюфеля, какао, черной смородины и тушеного инжира, наполняющими букет. Плотное, но очень шелковистое по краям бокала вино, поразительно гармоничное для своего винтажа. Выпить до 2022 года.
Гастрономия: Вино подойдет к домашней птице под сложными соусами, дичи, сырам.
Способ производства: Все работы на виноградниках производятся вручную, техника не применяется. Органические методы.
Часть вина винифицируется в открытой деревянной бочке и перемешивается вручную дважды в день. Другая часть вина выдерживается в емкостях из нержавеющей стали и также перемешивается два раза в день.
Чтобы сохранить индивидуальность каждого из участков, вино с каждого из них винифицируется отдельно. После выдержки вина смешиваются и выражают подлинную сущность Эрмитаж. Фильтрация не производится.
Выдержка: В дубовых бочках (крайне редко в новых) и стальных чанах 18 месяцев.
Температура подачи: 16-18ºС.
Рейтинг:
• WS – 94/100,
• RP – 90/100
• La Revue des Vins de France 18,5/20