Вино белое сухое «Chablis Grand Cru Les Blanchots» 2009 г.

Цвет
Яркий, насыщенный желтый.
Аромат
Богатый, одновременно фруктовый и цветочный, легкие пряные нотки.
Вкус
Насыщенный, но нежный, с тонами свежескошенной травы, земли и трюфелей, выраженной минеральностью в длительном послевкусии.

Особенности производства: холодное осаждение в течение 12 часов в емкостях, помогающих уменьшить количество диоксида серы. Ферментация 21 день при температуре 20°C частично в стальных цистернах и в новом дубе (30%). Выдержка на осадке 9 месяцев - 70% вина в стальных резервуарах, 30% в новых дубовых баррелях. Оклеивание, легкая фильтрация и розлив.

В коммуне Бланшо Ларош владеет 4,56 из имеющихся 12,93 га. Благодаря солнечной экспозиции виноград вызревает очень ароматным. Здесь рождается изысканное вино с богатым, сложным и элегантным букетом, настоящая жемчужина Шабли Гран Крю.

Мишель Ларош убежден, что виноделие - это искусство. Он добился того, что благородные напитки компании стали символом качественных элегантных вин Шабли и, если угодно, символом престижа во всем мире. Создатель блистательных вин Шабли постоянно находится в творческом поиске, открывает новые черты и оттенки вкуса. На севере Франции в Бургундии, и на юге в Лангедоке, везде ему сопутствует удача. Примерно 90% вин Домэн Ларош идут на экспорт. Компания является официальным поставщиком Президентского двора Франции и многих королевских династий.

Винный дом Ларош - это семейное предприятие, которое является одним из лучших производителей вин во Франции. Компания существует с 1850 года, именно тогда ее основатель Жан-Виктор Ларош купил свой первый небольшой участок виноградника в Шабли. Он основал винное производство, названное «Домэн Ларош». С 1967 года бизнесом управляет Мишель Ларош, представитель пятого поколения династии знаменитых виноделов, и именно с этого момента начался истинный расцвет Дома Ларош. Площадь собственных виноградников компании с 6 гектаров достигла 100 гектаров в Шабли и 30 гектаров в Лангедоке. Виноградники Домэн Ларош расположены во всех апелласьонах Шабли, что позволяет в полной мере использовать преимущества тонкого, элегантного, освежающего, минерального вина.

Урожай собирается в момент максимальной зрелости, чтобы сохранить всю свежесть ароматов Шардоне. Пневматические прессы низкого давления бережно относятся к высококачественному винограду. Сусло отстаиваются в течение 12-24 часов - за это время отделяется наиболее крупный осадок, который может повредить тонкости вина. Ферментация осуществляется чаще всего в цистернах из нержавеющей стали при температуре 15-18 градусов. Вина Премье и Гран Крю частично ферментируются в 225-литровых бочках, чтобы привнести деликатные дубовые нотки и дополнительное поступление кислорода. Пти Шабли и Шабли обычно разливаются по бутылкам уже начиная с апреля, в то время как Премье и Гран Крю выдерживаются 11-14 месяцев до завершения процесса. Мишель Ларош проводит политику традиционного производства вина, но при этом является настоящим новатором, так как использует винтовую пробку вместо корковой. Этот смелый, но хорошо просчитанный шаг, вполне в духе тех инноваций, которые поставили компанию Ларош в авангард французского виноделия.

Центральный офис компании расположен в средневековом монастыре Обэдиенс, сердце всего региона, где более 1000 лет назад зарождались вина Шабли. Здесь же находятся и погреба, где выдерживается Резерв де Л’Обэдиенс, особое кюве Гран Крю Бланшо. Кроме эксклюзивного Reserve de l`Obedience, Домэн Ларош производит уникальное Шабли Сен Нартэн. Семья Ларош гордится тем, что отдает дань уважения святому покровителю Шабли - Сен Мартену, святые мощи которого находились в склепе монастыря Obediencerie.

Вина Шабли компании Ларош высоко ценятся истинными знатоками. Они включены в винные карты ресторанов, имеющих категорию 3* Michelin, их можно встретить в лучших отелях мира и на приемах самых высокопоставленных персон.

Температура подачи: 12-13С.