Фирменный магазин,
более 35000 товаров
более 35000 товаров
Консультации
по выбору
по выбору
Наличие всех
сертификатов
сертификатов
+7 495 149-97-79
Перезвоните мне
Тип:
Вино
Крепость:
13%
Хорошо подходит к:
Камбала, палтус, Мягкий сыр, Семга, тунец, Птица, Моллюски
Температура подачи:
12-14С
Срок годности:
не ограничен
при соблюдении условий хранения
x
Нет доставки в регион.
К сожалению, в ваш регион невозможна доставка. Хотите сменить регион?
К сожалению, в ваш регион невозможна доставка. Хотите сменить регион?
Арт: 081-866
Код: EVR900
—
Нет в наличии
0.75 л
Цвет:
Янтарный, с зелеными бликами.
Аромат:
Роскошная палитра из тонов абрикоса, персика, белых цветов и меда.
Вкус:
Вино нежное и одновременно полнотелое, с яркой округлой кислотностью и нотками яблок и цитрусовых.
Особенности производства: виноград собирается вручную. После мягкого отжима следует ферментация, которая начинается благодаря натуральным дрожжам. Она проходит частично в больших дубовых бочках (30% - 50% вина), частично в стальных резервуарах. По окончании вино несколько месяцев выдерживают на дрожжевом осадке с постоянным перемешиванием. Винификация занимает 11 месяцев, после чего вино снимают с осадка, проводят мягкую фильтрацию и разливают по бутылкам.
Винодельческое хозяйство Домэн Тома и Фис располагается в Приссе (юг Бургундии, область Маконне). В прежние времена оно носило название Домэн де ля Фейар. люсьен Тома, внук основателя, начал управлять хозяйством в 1934 году, после смерти своего отца. люсьен получил коммерческое образование и преуспел на этом поприще; возможно, благодаря этим способностям, ему удалось в последнее время существенно расширить владения, доведя площадь виноградников до 19 гектаров, 17 из которых находятся в Приссе и 2 - в Вергиссоне. Именно вергиссонские лозы дают виноград для производства знаменитого Пюйи-Фюссе.
Типичная для этих мест известняковая подпочва, покрытая глинистым и аллювиальным плодородным слоем, рождает виноград, из которого получаются восхитительные белые вина: вот почему в Маконне его производится в три раза больше, чем во всей остальной Бургундии. люсьен Тома лично контролирует все этапы производства вина, для которого отбирается только лучший виноград. При производстве вина здесь применяется дебурбаж. Этот не часто употребляемый термин означает отстаивание сусла перед ферментацией: отжатый сок оставляют в состоянии покоя на 12-20 часов для того, чтобы взвешенные частицы осели на дне, после чего переливается в чистые емкости. Данная процедура помогает сохранить все ароматические характеристики шардоне. Ферментация проходит при строго контролируемой температуре. Домэн Тома и Фис предлагает великолепные вина Сен-Веран, прекрасно сбалансированные, с потрясающе чистым вкусом. Непременно стоит упомянуть о винах Пюйи-Фюссе, с роскошной минеральностью вкуса. По словам самого люсьена Тома, его виноделие сводится к нескольким основным задачам: передать дух терруара и саму сущность сорта шардоне, заботясь о выраженной минеральности, фруктовости и маслянистости вина.
