более 35000 товаров
по выбору
сертификатов
Цвет
Вино ярко-вишнёвого цвета.
Вкус
Вино имеет среднетелый, сбалансированный вкус с хорошей кислотностью и округлыми танинами.
Аромат
Вино обладает тонким и элегантным ароматом с нотками спелой малины, табака и пряных трав.
Итальянские столовые вина Fattoria del Cerro часто упоминают, когда говорят о наилучшем соотношении качества и цены. Fattoria del Cerro была куплена «САИ-агрикола С. п. А.» в 1978 году. Это самое большое частное предприятие в Монтепульчано. Директор - доктор-винодел Италии Гвидо Содано. Вина здесь производятся с виноградников общей площадью 156 га, из них 84 га отданы под вино «Нобиле ли Монтепульчано» и расположены преимущественно в зоне Арджано. Производительность - 800 тыс. бутылок в год. Специалисты утверждают, что каждое вино, выпускаемое предприятием, находится на вершине в своем классе. Особо упоминают «Кьянти Колли Сенези» как наилучшее подтверждение качества ценой. Все единодушно говорят, что «Черро» - одна из наиболее перспективных компаний в регионе Монтепульчано. Помимо владений в Монтепульчано САИ владеет еще винокурней и погребами в Монтальчино, где производится одно из самых известных Брунелло, а также - в Умбрии, где им принадлежит 18 га виноградников на «Ациенда Агрикола Кольпетроне», одном из лидирующих предприятий по производству «Сагрантино ди Монтефалько», прославленного красного итальянского столового вина Центральной Италии.
На юге Монтепульчано, где и расположены виноградники Fattoria del Cerro, микроклимат отличается стабильностью: итальянский виноград вызревает практически всегда, но для обретения вином структуры необходима долгая мацерация. К минусам санджовезе можно отнести недостаток танинов и их некоторую сухость, если сравнивать, например, с мягкими танинами мерло.
В хозяйстве виноделы Италии практикуют постмацерацию, то есть выдерживание на мезге после основного брожения, протекающего 10-12 дней. Полностью контролируют ход малолактической ферментации, важно вовремя ее остановить отсечением большей части дрожжей. Что касается вин Ризерва, то мацерация длится до 25 дней при температуре не выше 28 градусов. Яблочно-кисломолочное брожение проходит в барриках, как правило, спонтанно. Если выдержка протекала правильно, нет необходимости для жесткой фильтрации. В Fattoria del Cerro применяют мембранные фильтры, но с большими отверстиями. В результате итальянские столовые вина получаются с крепким и отличным характером.
Температура подачи: 16-18С.