Вино белое сухое «Pouilly-Fume» 2012 г.

Особенность производства вина Пуйи-Фюме заключается в ферментации в нейтральных ёмкостях на протяжении 3-х недель при температуре 16-20°С. Малолактическая ферментация не проводится, а производится выдержка на осадке. Это богатое и сложное вино создано из винограда Совиньон Блан, который произрастает на глинисто-известняковых почвах, на склонах холма Cote de Maimbray, ориентированного на юго-запад. Cote de Maimbray расположен чуть севернее деревушки Вердуньи на левом берегу Луары. Этот склон еще называют «белая земля» — из-за особенного, светлого цвета почвы. Благодаря удачной экспозиции, особой почве и безусловному мастерству виноделов, вина от Фурнье почти ежегодно включаются в руководство по лучшим винам "Guide Hachette".

Семья Фурнье занялась виноделием в 1950 году. В долине реки Луара, в самом центре Франции, было куплено 5 гектаров земли с виноградниками. На сегодняшний момент это хозяйство стало одним из самых крупных в регионе и расширило свои владения до 56 га. Виноградники изначально были поделены между тремя доменами: Домен Фурнье Пер э Фис, Домен де Сент-Ромбль, Домен де Бертьер. Домен Фурнье Пер э Фис производит вина Сансер, Менету-Салон и Пуйи-Фюме. В 1996 году были куплены виноградники Домена де Сент-Ромбль, которые известны прекрасным терруаром и достаточно зрелым возрастом лоз. Продукция с именем этого домена неоднократно награждалась медалями и престижными призами. Домен де Бертьер, в основном, производит вина под названием Пуйи-Фюме. Более половины (70%) вин этих трех доменов поставляется на экспорт более чем в 30 стран мира.