Вино красное сухое «Terroir de Gai-Kodzor» 2016 г.

Виноградник: виноградник находится на южных склонах Кавказских гор на высоте 300-350 м. над уровнем моря, гор близ села Гай-Кодзор, под Анапой. Это уникальное место в 5 км. от Чёрного моря, в горах, с очень бедными, каменистыми, известняковыми и суглинистыми почвами. Земли и климат имеют много общего с Долиной Роны.
Виноградник молодой, но уже сейчас начинает показывать свой мощный потенциал. На всех 4-х сортах в июле проходит зеленая обрезка и удаляются лишние грозди (иногда до 40% урожая!!)

Самый сложный сорт для работы - мурведр. Например, если его летом не очень правильно "подстричь", то он может "обидеться" и .... потерять листья.
Вино происходит с лучших участков виноградника

Гармоничное и комплексное вино, олицетворяющее всё богатство терруара Гай-Кодзора. Вино красивого насыщенного рубинового цвета с ароматами вишни и сливы в сопровождении элегантных нот белого табака. Вкус насыщенный и достаточно густой.
Мягкие и округлые танины придают вину гармонию и объём и позволяют достаточно долгую выдержку в бутылке. Хорошая структура с достаточно приятным и долгим послевкусием.

Гастрономия: Идеально сочетается с террином из кролика, фаршированными томатами, бычьими щёчками, ножкой ягнёнка.

Способ производства: ручной сбор с лучших участков в небольшие ящики по 10-12 кг, тщательная сортировка. Винификация в 5-тонных стальных чанах с плавающей крышкой.

Температура подачи:14-16ºС.

Это интересно: Гай-Кодзор (Гайка Дзор – в переводе с армянского – «долина армян»), так как исторически на этих землях были армянские поселения. Сегодня это село в Краснодарском крае.
Cпециальное "кювэ" для ресторанного сегмента, которое должно воплотить в себе все лучшие качества красных сортов (сира, мурведр, гренаш и др.) Это попытка энологов из Chateauneuf-du-Pape создать в Гай-Кодзоре свой Chateauneuf-du-Pape.