более 35000 товаров
по выбору
сертификатов
Цвет вина — рубиновый с фиолетовыми бликами.
В интенсивном аромате вина ноты ежевики, смородины и малины сочетаются с цветочными оттенками, нюансами сладких специй и изысканными штрихами дуба.
У вина насыщенный, многогранный вкус с выразительной палитрой фруктовых оттенков, украшенных штрихами специй и танинной вуалью. Пикантность вкусовой палитре придают штрихи перца и дымные штрихи, а нюансы фиалки делают ее нежной и изящной. Послевкусие продолжительное с едва уловимыми намеками лакрицы.
"Collezione De Marchi" Syrah — моносепажное, нетипичное для Тосканы вино из винограда сорта Сира. В поместье "Isole e Olena" первые виноградные лозы Сиры были привиты на старых лозах Канайоло в 1984 году. Первоначально Паоло де Марки хотел использовать Сира в бленде Кьянти Классико вместе с Санджовезе и Канайоло. В 1984 году правила региона допускали добавление 10% нетрадиционных сортов винограда, и многие производители использовали для этого Каберне Совиньон. Де Марки же был больше заинтересован в Сире, и был так воодушевлен своими результатами, что посадил 2 гектара клонов Сиры из Франции. Впоследствии Сиру использовали в производстве моносепажного вина, а также сорт составляет небольшую часть (5%) в смеси Кьянти Классико. Сегодня лозы сорта Сира занимают 3 гектара.
При производстве вина "Collezione De Marchi" Syrah ягоды отделяются от гребней и проходят ферментацию в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре 26-30 °С. 10 дней длится мацерация на кожице. Один раз в день в течение этого периода проводится делестаж — метод экстракции в процессе ферментации, который позволяет получить вино с более насыщенным цветом и мягкими танинами. Бродильный чан опустошается от сусла, тем самым давая шапке высохнуть за 2-3 часа, затем сусло выливается назад на шапку. Вино выдерживают 18 в бочках из американского и французского дуба, из которых 30% — новых. Затем еще два года продолжается выдержка в бутылках. Специалисты рекомендуют употребить винтаж 2011 года в промежутке между 2019 и 2029 годом.