Вино розовое полусухое «Pares Balta Ros de Pacs» 2012 г.

Виноград сортов Мерло и Каберне Совиньон для вина "Ros de Pacs" выращены на одном участке — Finca Pares Balta, расположенном на высоте 230 метров над уровнем моря, с применением органических методов ведения сельского хозяйства. Средний возраст лоз на этом винограднике составляет 50 лет. Виноград собран вручную на двух последних неделях сентября. Брожение происходит при температуре 16°C в цистернах из нержавеющей стали в течение 2 недель. Период брожения останавливается в определенное время для того, чтобы поддержать необходимый уровень остаточного сахара.

Первые виноградники Парес Балта в регионе Пенедес были посажены в конце XVIII века — в 1790 году. Однако с тех пор многое изменилось, и историю сегодняшнего хозяйства Парес Балта можно вести с 1978 года, когда его владельцем стал Джоан Казин Хилл. Хилл, родившийся в 1917 году в семье виноградарей, уже с семи лет помогал отцу ухаживать за виноградниками. Благодаря его старанию и трудолюбию, ферма Парес Балта превратилась в огромное образцовое хозяйство. К нему были присоединены два поместья — "La Torreta" и "Els Pujols".