более 35000 товаров
по выбору
сертификатов
Вино темно-рубинового цвета.
Комплексный аромат вина наполнен нотами черной смородины, сливы, малины, кожи, пряностей, мяты и обжаренных кофейных зерен.
Вкус вина округлый, маслянистый, с нотами лакрицы, копченостей, спелых фруктов и ягод, специй и дуба, богатыми и эластичными танинами и очень долгим послевкусием.
Виноградник "Лез Эшезо", на котором выращивается виноград сорта Пино Нуар для Gevrey-Chambertin "Les Echezeaux", расположен на границе апелласьонов Жевре-Шамбертен и Море-Сен-Дени. В собственности Пьера Нежона более 50 лет находится участок в 0,12 га. Возраст лоз составляет 55 лет. Урожай собирается вручную и дважды сортируется: на винограднике и на винодельне при помощи сортировочных столов. С 2004 года урожай тщательно дестеблируется. После холодной мацерации в течение недели при 12 °С проводится ферментация, длящаяся 14 дней. Максимальная температура брожения составляет 34 °С. Во время ферментации ежедневно проводится ручное погружение шапки и насосная перекачка сусла. Затем сусло проходит финальную семидневную мацерацию на кожице. Выдержка вина в новых дубовых бочках длится 12 месяцев. Перед бутилированием вино не осветляется и не фильтруется. Бутылку с вином рекомендуется открыть за час до дегустации, через час станет понятно — нужно декантировать вино или нет. Потенциал хранения Жевре-Шамбертен "Лез Эшезо" Вьей Винь составляет 10-20 лет.