Вин красное сухое «Zweigelt Titan Vinum Optimum» 2013 г.

ZWEIGELT TITAN – название по сорту винограда Цвайгельт (Zweigelt), из которого произведено данное вино.

В 1922 году Фриц Цвайгельт, скрестив сорта Сен-Лоран (St. Laurent) и Блауфренкиш (Blaufrankisch), получил устойчивый к морозу, засухе и болезням сорт винограда и назвал его Ротбюргер (Rotburger – красный+житель замка, крепости). За новым сортом, ставшим самым популярным сортом красного винограда в Австрии, в конце концов закрепилось имя его создателя.

VINUM OPTIMUM – в переводе с латыни – "лучшее вино" – вина этой серии делаются из винограда с самых старых лоз хозяйства возрастом более 25 лет. Урожай с них собирается в несколько проходов и на каждой лозе оставляется одна лучшая гроздь, которая снимается последней уже в октябре. Именно из таких гроздей и производятся вина серии Vinum Optimum.

ВОРОН – ЭМБЛЕМА ПРОИЗВОДИТЕЛЯ, так как по-немецки фамилия владельцев компании Рабль созвучна слову Rabl – ворон.

Поместье Рабль располагается в центре австрийского виноделия городе Лангенлойс и является одним из крупнейших виноделов в долине реки Камп (Нижняя Австрия). Семья Рабль занимается производством вина с 1750 года. Успех к хозяйству пришел после Второй мировой войны, когда дед Рудольфа Рабля-младшего, который в настоящее время вместе со своим отцом Рудольфом Раблем-старшим владеет компанией, одним из первых в Австрии начал разливать свое вино для продажи в бутылки емкостью 0,75 литра.

В 1975 году хозяином винодельни стал Рудольф Рабль-старший. Он приложил немало усилий по организации труда как на винодельне, так и на прекрасно ухоженных виноградниках хозяйства, где урожай теперь собирают только вручную, чтобы изначально тщательно отбраковать все недозрелые, гнилые и поврежденные ягоды. Брожение винного сусла производится при строгом контроле за температурным режимом, а выдержка и хранение вина осуществляется, в зависимости от типа вина, либо в резервуарах из нержавеющей стали (выдержка в стальных емкостях не утяжеляет вино, оно получается легкое по консистенции и сохраняет присущие винограду фруктовые ароматы), либо в небольших бочонках, либо в классических больших дубовых бочках, размещенных в винном погребе на глубине около 7 метров. Древесина (как правило, новых) небольших дубовых бочек насыщает вино экстрактивными веществами – танинами* и его вкус и аромат приобретают бархатистые ванильные ноты. Чем старше и больше бочка, тем меньше влияет она на вкус вина и содержание в нем танинов. Большие бочки, которые на протяжении многих лет пропитывались вином и образующимися солями винной кислоты, создают прекрасные условия для созревания и медленной стабилизации вина, в результате чего оно становится более сложным, богатым и хорошо сбалансированным. Внимание к деталям закономерно приводит к тому, что вина у Раблей получаются высокого качества, изысканные и гармоничные. За винные погреба отвечает Рудольф-младший, который присоединился к семейному бизнесу в 1986 году. А жена Рабля-старшего, Ирина, – частая гостья в нашей стране, что не удивительно, так как родом она из Белоруссии. Это обаятельная женщина так заразительно, с таким трепетом и любовью рассказывает о «своем» вине, что его сразу хочется попробовать. Вот уж поистине семейное дело!

*Танины – это вещества, которые содержатся в кожице красного винограда и в гребнях (веточках грозди) и являются важным компонентом красного вина. Танины оказывают комплексное воздействие на структуру вина. Их наличием объясняется терпкий или вяжущий вкус, а также полнота вкуса и продолжительность послевкусия. Помимо, этого танины предохраняют вино от окисления.