Вино красное сухое «Губернаторское Каберне» 2017 г.

Археологические находки на берегах Дона вблизи хутора Ведерников и в Приазовье – амфоры, сосуды, чаши для питья вина, с изображением бога Диониса, орудия труда, применяемые в виноградарстве и виноделии, прямо указывают на то, что вино в этих местах не только потреблялось и продавалось греками колонистами, но и производилось здесь значительно ранее двух тысячелетий назад.

Греческий географ Страбон упоминает, что у входа в Полус-Метиду (в устье реки Дона вблизи расположения современных хуторов Ольховка, Виноградный и Крымский), были виноградники, которые закапывались на зиму. По мнению академика М.Балласа, особенности выращивания и приемы укрытия виноградников, упомянутые Страбоном, напоминают технологии, применяемые и сегодня на Дону виноградарями в Ведерников.

После греков был длительный период, когда разные народы сменяли друг друга на берегах Дона – скифы, сарматы, хазары. Последние по началу были иудеи и по религиозным канонам обязаны были пить виноградные вина, поэтому их производство было просто необходимым. Затем хазарский каганат раскололся на два религиозных потока – одни хазары приняли мусульманство, а другие – православие. Мусульманам религия не позволяет сбраживать виноградный сок. Однако православная ветвь этого великого народа, обосновавшаяся на правом берегу реки Дон, продолжала не только выращивать виноград, но и делать из него виноградные вина. Нашествия половцев и татаро-монгол обескровили берега Дона на многие века. Во многом была утрачена культура возделывания винограда и производства вин.

Тем не менее, казаки, заселившие берега Дона более 500 лет назад, смогли возродить виноградарство и виноделие.

В 60-е годы прошлого века было принято решение возродить в промышленных масштабах казачьи сорта винограда, описанные ампелографией послевоенных лет. (Ампелография СССР в 6 томах, 1946 г.). В частных хозяйствах и в питомниках на опорных виноградных пунктах, где местные сорта сохранились в небольшом количестве – начали отбирать саженцы-чубуки для будущих посадок винограда. Одним из базовых хозяйств, в котором были собраны лучшие местные сорта Дона стал винсовхоз Ведерников.