Портвейн «Warre's Vintage Port» 1985 г.

Ферментация проходит с использованием натуральных дрожжей при температуре 24-28°С и длится 48 часов. «Закрепление» происходит в соотношении 4 части сусла к 1 части спирта. Винтажные портвейны производятся только в исключительные годы. Такое происходит примерно три раза за 10 лет. Объем производства таких портвейнов очень мал – всего 2% от всего объема производства.

Это был показательный год для роста лозы. Влажная зима, «смоделированная» весна, теплый июнь, жаркие июль и август. Все это завершила благоприятная осень. Замечательная основа: богатство вкуса, баланс и комплексность. Великий, классический винтаж. Стильное, элегантное, фруктовое, концентрированное и мощное вино.

Некоторые из вин этого винтажа уже можно пить, однако лучшим образцам нужно выдерживаться в погребе еще довольно долгое время. «Warre`s в последние годы производит великолепные винтажные портвейны, однако, 1985 -й наиболее сладкий и богатый из последних винтажей» - Robert Parker, The Wine Advocate, ноябрь 1987

Warre's - один из старейших виноторговых домов в Португалии. Он был основан еще в 1670 году. Вся история Warre’s следовала всем взлетам и падениям портвейна в целом, но к сегодняшнему дню хозяйство, перешедшее во владение семейства Симингтон, по-прежнему входит в число лучших домов портвейна, и английская аристократия по-прежнему не утратила вкуса к их тони, LBV и, разумеется, двум главным жемчужинам дома - винтажному портвейну и порту «отдельной кинты» Кавадинья. Винтажные портвейны Warre’s славятся уже более столетия, а легендарные миллезимы 1900, 1912 и 1927 годов до сих пор считаются практически эталонами образцового винтажа.