Вино красное сухое «Wente Sandstone Merlot» 2015 г.

Sandstone Merlot отражает все великолепие, которое показывают бордоские сорта на наших виноградниках. Сбор урожая, ферментация и выдержка в бочке проводится раздельно для каждого участка, ассамбляж проводится только спустя 6-12 месяцев выдержки, с добавлением пти сира. Ферментация проходит в больших вертикальных стальных емкостях, 2-3 раза в день проводится ремонтаж – процесс, когда сусло сливают через нижнее отверстие в емкости и поливают им верхушку шапки из ягод. Это делается для того, чтобы насыщение цветом и танинами происходило интенсивнее, бродящее сусло дополнительно насыщается кислородом, усиливая вкусовые качества. Перед прессованием мацерация длится 7-12 дней. Это вино выдерживается 24 месяца в бочках из американского, французского и восточно-европейского дуба