Виски шотландский «The Dalmore Aged 15 Years» в подарочной упаковке

В дубовых бочках не менее 15 лет. Первые 12 лет напиток проводит в американских бочках из белого дуба, в которых выдерживался бурбон. Следующие 3 года виски выдерживают в хересных бочках трех видов: Аморосо, Апостоль и бочке Матусалем Олоросо. После чего смешивание происходит в вертикально стоящей хересной бочке, что позволяет раскрыться дополнительным ароматам.

Производится классическим методом двойной перегонки в медных кубах. Используют кубы с узким горлышком, которые имеют необычную конструкцию. Кубы "низких вин" вместо плавно изогнутой шеи имеют плоский верх с выходящей из верхней части куба трубой. У спиртовых кубов охлаждающие медные "жакеты" на верхней части куба, увеличивают отток пара обратно. Один из перегонных кубов в два раза больше остальных. New make-спирт на выходе из него получается гораздо более легким, чем на других, с выраженным характером цитрусовых фруктов и ароматных специй. Часть сегодняшнего характера виски Dalmore - именно его заслуга.

Случай был вписан в летопись Шотландии в 1263 году. Король Александр III был не чужд аристократических забав, одной из которых тогда являлась охота. Объектом был выбран благородный олень. Во время охоты неожиданно животное направилось на монарха, чтобы атаковать его. Осознав реальность угрозы, Колин из Кинтэйла, глава клана Маккензи, кинулся на животное и убил его, вонзив меч. В благодарность за спасение Александр III одарил спасителя землями, девизом «Я свечу, а не обжигаю» и гербом с королевским оленем с 12 ветвями на рогах.