Вино игристое белое брют Валерий Захарьин Авторское Вино Шардоне Блан де Блан Брют, 0.75 л

Краткое описание:
Валерий Захарьин Авторское Вино Шардоне Блан де Блан Брют — не просто игристое вино, а авторский проект знаменитого винодела, воплотивший характер крымского Шардоне. В бокале раскрывается чистота сортового профиля: свежесть цитрусов, оттенки зелёного яблока, лёгкая минеральность и деликатная игристость. Подавайте слегка охлаждённым и оцените мастерство создателя.

Винификация:
Производство этого игристого вина начинается с ручного сбора урожая: так в бродильные чаны попадает только качественный и зрелый виноград — без повреждённых или недозрелых ягод. Это закладывает основу для чистого и выразительного вкуса.

Далее следует этап традиционной винификации — он проходит в стальных ёмкостях при строго контролируемой температуре. Нержавеющая сталь не влияет на вкус, позволяя максимально точно передать сортовые характеристики винограда и особенности терруара. Контроль температуры обеспечивает равномерное брожение и помогает сохранить свежесть и фруктовые ноты.

Завершающий этап — вторичное брожение. Именно оно превращает базовое тихое вино в освежающее игристое: углекислый газ растворяется в жидкости, формируя характерную игру пузырьков. После завершения ферментации вино фильтруют и разливают по бутылкам под давлением, чтобы сохранить игристость и свежесть.

О производителе:
Винно‑коньячный завод «Бахчисарай» — предприятие полного цикла с четырьмя цехами и импортным оборудованием. После банкротства в 2019 году в июне 2021‑го винодел Валерий Захарьин основал на его базе новое предприятие — КВКК Бахчисарай. Он взял в аренду комплекс завода на срок более 49 лет и планирует выпускать 1 млн бутылок вина в год.

Завод оснащён мощными производственными линиями: цех подготовки виноматериалов обрабатывает до 10 000 тонн винограда в сезон, цех розлива оборудован автоматической линией Vir Mauri (Италия, 6 000 бутылок в час), а для брожения и хранения используются ёмкости TM INOX (Болгария, 5 000 декалитров). Продукция — вина, сидры, коньяки, вермуты, бальзамы, настойки и водка — сертифицирована по стандартам ISO 9001 и ISO 22000 и проходит многоуровневый контроль качества.

Сырьё поставляет агроферма «Заветное» из Бахчисарая — древней столицы крымского виноделия. Её виноградники (более 800 га) находятся на одной широте с Бордо, Турином и Орегоном. Благоприятный климат — защита от ветров благодаря горам и обилие солнца — позволяет выращивать Рислинг, Алиготе, Ркацители, Каберне Совиньон, Мускат Оттонель, Пино Нуар и другие сорта. Рядом с виноградниками — фруктовые сады и лавандовые поля, которые помогают формировать особый микроклимат и обогащают ароматы будущих напитков.