Шампанское белое экстра брют «Laherte Freres Les Empreintes»

Элегантное и мощное шампанское "Les Empreintes", название которого переводится как "Отпечатки", является стремлением компании Лаэрт Фрэр к демонстрации квинтэссенции терруара Шаво через конкретный урожай. На этикетке нет упоминания о винтаже, но вино изготавливается из винограда одного урожая. В купаж входят сорта Пино Нуар и Шардоне, а точнее — Шардоне мускат, старинный сорт, являющийся натуральным гибридом Шардоне и Муската. В зависимости от винтажа, в купаж может быть включена небольшая доля Пино Менье. Лозы, посаженные в 1957 и 1983 годах, выращиваются с уважением к природе, по биодинамическим методам. Урожай собирается вручную в момент полной зрелости и традиционно прессуется. Алкогольная ферментация проходит в дубовых бочках. Затем вино созревает в старых бургундских бочках в течение 6 месяцев, после чего выдерживается в бутылках не менее трех лет. Дегоржаж (удаление осадка из горлышка бутылки) производят вручную.

Шампанский дом Latherte Freres был основан Жан-Батистом Лаэртом в 1889 году. Виноградники этого Дома располагаются в Кот-де-Блан, в долине Марны и на южных склонах Эперне. Главной особенностью Дома Лаэрт Фрэр является возрождение мало используемых и почти забытых белых сортов винограда: Арбан, Пти Мелье, Фроменто и других.
Сейчас домом управляют братья Тьерри и Кристиан Лаэрт — сторонники биодинамического и органического виноделия. Их вина производятся из винограда, который имеет естественный цикл созревания и культивируется без применения любых химических удобрений, при этом на виноградниках сохраняется экологическое равновесие.