Игристое вино красное сухое «Mollydooker Miss Molly Sparkling Shiraz» 2019 г.

"Miss Molly" Sparkling Shiraz — красное игристое вино, которое приносит удовольствие с первого глотка. "Мисс Молли" считается девушкой "Боксера", она веселая и задорная.

Игристое вино производится из винограда сорта Шираз, который произрастает на виноградниках в долине Макларен и Лангхорн Крик. Базовое вино ферментируется и выдерживается в бочках из американского дуба, из них 46% — новые, 47% — однолетние, 7% — двухлетние. Затем проводится вторичная ферментация в герметичных автоклавах по методу Шарма. По сути, "Miss Molly" — это прошедший вторичную ферментацию "The Boxer".

В 2019 году была зафиксирована самая низкая урожайность с 2000 года по всей Австралии. К счастью, качество было исключительным, однако, урожайность была невысокой по нескольким причинам, связанным с погодными условиями: засушливая зима и весна, заморозки, в результате которых погибли молодые побеги и прервалось цветение, а также сильный град в конце весны. Фрукты быстро созрели в жарких и засушливых условиях австралийского лета, виноградарям пришлось поспешить со сбором урожая, пока уровень сахара не стал чрезмерным. В целом, красные вина 2019 года стали выдающимися, смелыми, сочными, насыщенными и долговечными.

Спарки Макуис, один из пяти детей в семье, был успешным фотографом. Однажды, отец Спарки позвал к себе детей и сказал, что тот из них, кто захочет заниматься виноделием, получит в наследство его виноградник и винный завод. Спарки решил сменить сферу деятельности и заняться виноделием. В это же время он встретил прекрасную девушку Сару Уотс, и через 4 года она стала его женой. Когда в 1991 году они поженились, у них было 1000$ и большие планы по созданию и развитию собственного бизнеса. Сара и Спарки стали работать виноделами вместе с родителями Сары на винодельне Fox Creek: построили винзавод, разработали уникальную систему полива виноградников и каждый день совершенствовали свое мастерство виноделия. На следующий день после получения лицензии для своей винодельни они стали обладателями трофи "McLaren Vale Bushing King and Queen" на "Best Wine in Show".

Шли годы, Сара и Спарки были супер успешными и супер занятыми, когда у них родился сын Люк. Чтобы проводить больше времени с семьей, на семейном совете было принято решение о прекращении изготовления бутилированного вина и производстве винограда для других производителей. Оставшиеся у них к тому моменту вина они продали через агента. Говорят, что агент сделал на них небольшое состояние в течение получаса. А семья Макуис создала виртуальный завод, помогая другим хозяйствам выращивать виноград исключительного качества с помощью запатентованной системы полива "Marquis Vineyard Watering Programme™". Позже они вернулись к изготовлению вин в бутылках, вместе со своими друзьями из Henry’s Drive, Parson’s Flat и Shirvington, Спарки и Сара основав совместное предприятие Marquis Philips, которое имело ошеломительный успех. В 1999 году компания завоевала награду "Лучшие Австралийские Виноделы Года", в 2002 году — премию "Bushing Award".

Однажды на семейном совете Спарки и Сара подвели итоги и пришли к выводу, что это не та жизнь, которую они хотели прожить. Они любят вино, любят его производить, но они не хотят быть конвейером. Они решили действовать в одиночку и стать "маленькими, но практичными". Так, в марте 2006 года появился новый бренд — "Mollydooker". В Австралии термином "mollydooker" ласково называют левшей. Это название было выбрано не случайно, ведь Спарки и Сара — левши.
На сегодняшний день компания имеет 1500-тонную коммерческую лицензию. Превосходные виноградари компании, приверженность работе и виноградники с запатентованной системой Marquis Vineyard Watering Programme™ делают вина компании "Моллидукер" единственными и неповторимыми. По удивительному стечению обстоятельств (а, может, так было задумано), от дома семьи Макуис до винодельни "Моллидукер" шесть левых поворотов!