Вино игристое белое сладкое «Santini Asti»

Особенности производства: виноград, собранный вручную, подвергается деликатному отжиму, после чего сусло во избежание брожения охлаждается и до начала винификации хранится в холодильной камере при температуре 0 °C. Затем сусло переливается в цистерны под давлением, доводится до температуры 15 °C. Ферментация заканчивается, когда содержание алкоголя достигает 7,5%, а давление — 5 бар. Ферментация происходит в течение 15−20 дней. Асти DOCG необходимо пить молодым, в течение 12 месяцев после бутилирования.

Винодельня Abbazia di San Gaudenzio, основанная в 1848 году, расположена в Санто Стефано Бельбо — небольшом городке между Монферрато, Роеро и Ланге, в центре региона Пьемонт. Название "Abbazia" ("Аббатство") происходит от древнего бенедиктинского монастыря, построенного здесь в двенадцатом веке. Сегодня винодельней управляет представитель четвертого поколения семьи Сантеро — Марио Сантеро и его дети. Проведенная модернизация компании позволила ей соответствовать требованиям винного рынка. По мнению владельцев винодельни, технология производства и традиции важны, но также важна и земля, на которой выращивается виноград. Виноградники хозяйства расположены на холмах Пьемонта и имеют идеальные условия для выращивания винограда. Сортовое разнообразие позволяет компании выпускать широкий спектр вин, которые сегодня экспортируются в более чем 50 стран мира. Все производственные процессы проходят в соответствии с сертификатами BRC, IFS, ISO и контролируются Консорциумом Асти, что гарантирует высокое качество вин.