Вино красное сухое «Antinori Cont Ugo Bolgheri» 2017 г.

Элегантное красное вино "Cont'Ugo" производится исключительно из винограда сорта Мерло, чтобы интерпретировать терруар Болгери с новой точки зрения. Виноградники, расположенные на высоте от 45 до 60 метров над уровнем моря на суглинистых почвах преимущественно аллювиального происхождения, придают "Cont'Ugo" большую глубину и сложность, сохраняя изобилие фруктовых оттенков, типичных для Мерло.
Ручной сбор урожая Мерло в 2017 году проходил в период с 21 августа по 13 сентября, примерно на 10 дней раньше, чем обычно. Для изготовления "Конт'Уго" был выбран урожая с лучших лоз с 40 гектаров виноградников поместья Гуадо аль Тассо. Ферментация и мацерация сусла в течение 20 дней проходила в терморегулируемых резервуарах из нержавеющей стали. Температура ферментации регулировалась в соответствии с уровнем зрелости винограда: некоторая часть — при более низких температурах для поддержания большей ароматической свежести, другая — при температуре около 30 °C, чтобы подчеркнуть полифенольную экстракцию и структуру. Таким образом были получены различные виды Мерло, которые по отдельности были помещены в баррики (1/3 новых) для яблочно-молочного брожения. Оно закончилось к концу года. После 12 месяцев выдержки вин во французских дубовых бочках был произведен ассамбляж лучших партий. После розлива по бутылкам "Конт'Уго" созревало около полугода в подвалах винодельни.