Вино красное полусладкое «Bastianich Calabrone» 2012 г. с защищенным географическим указанием

Необычно вино, которое производится только в исключительные миллезимы, когда погода позволяет соблюсти технологию апасси-менто. В ходе этого процесса половина гроздей Рефоско и весь ви-ноград Скиоппеттино подвешиваются в вентилируемом помещении, где высушивается в течение 4-8 недель. Далее заизюмленный вино-град вручную отделают от гребней и деликатно прессуют. Мацерация проходит в открытых 500л бочках, а орошение шапки производится вручную. Виноград давят с помощью вертикального пресса корзиночного типа, который обеспечивает деликатную экстракцию цвета и аромата. Каждый сорт винифицируют отдельно и выдерживают в бочках из Альерского дуба в течение 24 месяцев, после чего производится финальный ассамбляж. Аффинаж в бутылке в течение трех лет.

Винодельня Бастианич была основана в 1997 году. Основатели винодельни, Джо и Лидия Бастианич – легендарные ведущие многочисленных кулинарных шоу, известные рестораторы, авторы ряда книг и просто творческие люди, хотели не только максимально выразить терруар, но и вывести вина региона Фриули-Венеция Джулия на принципиально новый уровень. Бастианич владеют двумя виноградниками общей площадью 28 га. Виноградник Биттрио/Премириякко расположен на южных склонах холмов в зоне Фриули DOC. Большое влияние на микроклимат оказывает близость моря, что позволяет делать из выращенного здесь винограда полнотелые мощные вина. Другой виноградник – Гальяно/Чивидале – расположенный всего в 10 милях от Биттрио/Премириякко, характеризуется более прохладным климатом, где ощутимо влияние Альп и северного ветра «бора». Ночи здесь более прохладные, а виноград идеально подходит для производства свежих ароматных вин.