Вино красное сухое «Bellingham Ancient Earth Pinotage» 2012 г.

Сортовой состав: пинотаж 100%
Виноградник: Виноград для этого вина произрастает в зоне Paarl с хорошо задерживающими воду почвами из сланца и песчаника.

Дегустация: Вино глубокого рубинового цвета с пурпурным ободом. Демонстрирует яркие тона малины и черной вишни, подчеркнутые нюансами лакрицы, гвоздики, кардамона и обжаренного дуба. Сочное и мягкое вино. Завершается продолжительным послевкусием с оттенками спелых ягод и пряного дуба.
Благодаря своей мягкости, это вино можно пить уже сегодня, хотя оно имеет хороший потенциал к выдержке – до 5 лет.

Гастрономия: Великолепно сопроводит таджин из ягненка с черносливом и медом, тушеного кабана, меланзану (баклажаны) с пармезаном.

Способ производства: Ручной сбор. Медленная ферментация на кожице придает глубину цвета и ароматику. Молочно-кислая ферментация в старых бочках.
Выдержка: Выдержка в течение 9 месяцев в бочках из французского (95%) и американского дуба 2-го и 3-го года использования. После чего – розлив в поместье.

Температура подачи: 16-18ºС.

История этикетки: Винодельческие почвы Южной Африки являются очень древними, если не самыми древними винодельческими почвами в мире. Эти выветрившиеся почвы до сих пор лежат в основе виноградников Западного Кейпа. Поэтому линейка вин Bellingham была названа «Ancient Earth» («древняя земля»).