Вино красное сухое «Termanthia» 2010 г.

"Termanthia" — сокровище винодельни Нумантия: знаковое, яркое, дерзкое, мощное и современное вино из винограда сорта Тинта де Торо, собранного с лучших виноградников региона Торо. Виноград собирается с низкоурожайных, непривитых лоз возрастом 120-150 лет в момент оптимальной спелости. После сбора виноград вручную очищается от стеблей и тщательно сортируется. Холодная предферментационная мацерация длится 5 дней. Ферментация протекает в чанах из французского дуба по 10 и 20 гл в течение 16 дней. Первые 10 дней брожения сопровождаются процедурой пижажа не менее 2-х раз в день. Пижаж обеспечивает лучший контакт сусла с мезгой и позволяет получать интенсивно окрашенные и богатые танинами вина. Яблочно-молочное брожение проходит в новых бочках из французского дуба. Выдержка вина занимает 20 месяцев и осуществляется в бочках из французского дуба второго наполнения. Каждые 4 месяца вино переливают из одной бочки в другую, снимая с осадка. Винтаж 2010 года был бутилирован в июле 2012 года. Пик зрелости этого винтажа придется на 2022-2032 годы. Перед употреблением рекомендуется декантация.

В 2010 году выдалась очень холодная зима со снегопадами в январе и феврале. Почки начали распускаться довольно рано благодаря теплой мартовской температуре. Заморозки в начале мая не повредили лозы, а только привели к естественному снижению урожайности. Цветение проходило с 5 по 12 июня при мягких и благоприятных условиях. Июль был теплым и сухим, а август более жарким и засушливым. В начале сентября температура начала медленно снижаться, что привело к очень плавному накоплению сахара и полифенолов в ягодах.

Винодельня Numanthia, основанная в 1998 году, расположена в Вальдефиньяс (Кастилия и Леон), на северо-западе Испании. Она является настоящей эмблемой виноделия региона Торо. Винодельня была названа в честь бесстрашных испанских воинов из города Нуманция, жители которого героически сопротивлялись римской армии в течение 20 лет в 134 году до нашей эры и, наконец, предпочли пожертвовать своей жизнью, но не сдаться. Стойкость, присущая воинам, встречается и в винах Торо, региона с давними традициями в виноделии и виноградарстве. Виноградники региона были посажены пионерскими семьями много веков назад, еще в римские времена, и с тех пор они продемонстрировали устойчивость, избежали филлоксерную чуму XIX века и перенесли экстремальные климатические условия, характерные для региона. В Средние века вина Торо были первыми в мире, которые отправились в Америку на кораблях Христофора Колумба в 1492 году.
Винодельня Нумантия была первым имением, оценившим потенциал региона Торо. Работа винодельни направлена на то, чтобы показать этот выдающийся испанский терруара миру и продемонстрировать самое красивое выражение винограда сорта Тинта де Торо.