Вино красное сухое «Amarone della Valpolicella Case Vecie»

Виноград собирают вручную во второй половине октября с двух виноградников, расположенных в более прохладной части Вальполичеллы – Каза Вече, расположенном на высоте 450 м, и Каволо - 250 м. Микроклимат этих виноградников, восточная экспозиция и высота над уровнем моря позволяют достичь постепенного и очень медленного созревания винограда. Далее отбор-ные грозди кладут в деревянные ящики, которые размещают в вентилируемом помещении и высушивают в течение нескольких месяцев. Заизюмленный виноград ферментируют, для наилучшей экстракции цвета и аромата осуществляются ремонтаж и дилестаж. Вино два года выдерживают в барриках из французского дуба и еще год в больших емкостях из дуба.

Винодельня Brigaldara расположена близ деревушки Сан Флориано, что находится в исторической зоне производства Вальполичеллы к северу от Вероны. Впервые название Бригальдара упоминается в архиве 1260 г и относится к группе фермерских владений вокруг виллы. В 1929 г семья Чезари покупает виллу и близлежащие зем-ли, которые в ту пору использовались для выращивания фруктов. В 60-е и 70-е годы производство региона переориентируется на вино и оливковое масло, сначала семья выращивает виноград для других производителей, а с 1979 г. начинает выпуск соб-ственных вин. На сегодняшний день Бригальдара производит 250000 бутылок в год. Философия винодельни всегда сводилась к производству вин высочайшего качества, которые бы максимально отражали терруар, что помогло завоевать признание как в Италии, так и во всем остальном мире. 50 га собственных виноградников и оливковых деревьев находятся на холме в долине Марано, которая входит в состав четырех долин апелласьона Valpolicella Classico. Винодельня никогда не стремилась к наращиванию объемов производству в угоду потери качества: урожайность строго контролируется, используются разные системы подвязки лозы, сбор урожая осуществляется лишь тогда, когда виноград достиг оптимальной степени зрелости.