Вино красное сухое «Flores de Callejo» 2013 г.

Felix Callejo родился в семье с многолетними традициями в винном мире. Оба его деда, как и отец, владели собственными виноградниками, а также выступали агентами (corredoresdevino) при продаже вина, которое изготовили виноделы в Сотийо.

Уже в 16 лет Феликс возглавил семейный бизнес после смерти отца. Он мечтал сделать собственное вино. Vечта стала реальностью, когда он встретил свою жену Pilar. Вместе они начали приключение, полное усилий и напряженной работы. Пилар играет ключевую роль в успехе этого захватывающего проекта. Уже первый урожай в 1989 году становится успешным.

Большая разница между ночной и дневной температурой (15 °C) способствует хорошему созреванию винограда при сохранении оптимальной кислотности. Широкий диапазон почв от известняковых на 930 м до песчано-галечных на более низких высотах придает сложную гамму вкусов винам Каллехо. Используется органический подход.

Цель - получение вина максимально отражающего местный терроуар, никаких гербицидов, инсектицидов и пестицидов. Применяется масса интересных мер, например, для сохранения баланса между "полезной" и "вредной" фауной лозы опыляют натуральным спреем на основе морских водорослей, хвоща, ромашки, крапивы и т.п. Почва засеивается семенами бобовых и травяных культур, которые, предотвращают эрозию почвы, становятся средой обитания полезных хищников. Цветы зернобобовых привлекают массу полезных насекомых, корни захватывают атмосферный азот и обогащают им почву. На виноградник запускается стадоовец, которое оптимально "подстригает" покровные культуры и походу оставляет небольшое количество превосходного навоза.