Вино белое сухое Macondo di Lorenzo Catasta Bianko Marche, 0.75 л 2022

Бьянко Макондо — густое белое вино, способное к великолепной выдержке.

Проводится своего рода предварительная мацерация холодом: свежесобранный виноград помещают в холодильник примерно на 1 градус Цельсия, что полезно для обеспечения хорошей концентрации ароматических веществ, присутствующих в кожице ягод, в мякоти. За этим следует мягкое мембранное прессование всей грозди винограда, но только отборное сусло опускают в чаны для ферментации без мацерации. После ферментации вино выдерживается в течение 20 месяцев в новых дубовых бочках, из которых 6 месяцев добавляется стальная подложка перед розливом в бутылки.

Винодельня Macondo зародилась на холмах провинции Асколи-Пичено, района, подходящего для успешного виноградарства. Вино Bianco 2018 от Macondo, также известное как Lorenzo Catasta, произведенное из 60% винограда сорта Треббиано и 40% сорта Пекорино с собственных виноградников, является результатом маниакального труда и устойчивого ведения сельского хозяйства с использованием классической медно-серой в качестве защитных средств в очень ограниченных количествах и старается сопровождать вино при созревании с максимальным уважением к винограду. Мы имеем дело с настоящим мастером своего дела.