Вино красное сухое «Chateau de Sales» 2013 г.

Chateau de Sales — красное сухое вино, изготавливаемое из купажа винограда сортов Мерло и Каберне Совиньон. Виноград для этого вина выращивают на собственных участках Шато де Саль. Почвы виноградников — смешанные, богатые глиной, песком и галькой, средний возраст лоз достигает почтенного 30-летнего возраста. Виноград собирают вручную. Сусло проходит ферментацию в цементных чанах при контролируемой температуре. Затем вино выдерживается 12 месяцев в барриках, 5% из которых в 2013 году были новыми. Далее вино не менее 6 месяцев дозревает в бутылках. Такой метод винификации позвляет сохранить исключительную свежесть вина и яркий фруктовый характер местного терруара.

Сухой апрель в 2013 году позволил распуститься почкам в очень хороших условиях. Однако затем установилась прохладная и влажная погода, которая стала причиной позднего цветения. Июль был жарким и засушливым. Веразон проходил с 10 августа. Созревание урожая шло медленно, прерывалось прохладной влажной погодой в августе и сентябре. Сбор урожая начался 1 октября и закончился 12 числа этого же месяца. На винограднике проводилась тщательная работа по зонированию, чтобы собрать урожай с каждого участка и каждого сорта винограда в нужной степени зрелости.

Chateau de Sales — крупнейшее Шато в Помроле, которым вот уже 5 веков владеет семья Sauvanelle. Построенный в XVII веке замок Шато де Саль обладает исключительной красотой и элегантностью, его архитектурные формы стали символом, украшающим этикетки бутылок. Тоже самое можно сказать и о винах, произведенных из урожаев с местных виноградников, отличающихся неизменной изысканностью и шелковистостью вкуса.