Вино красное сухое «Clos les Grandes Versannes Grand Cru»

Вино сделано в замковом хозяйстве Шато ля Перрье, которое принадлежит Президенту ассоциации бондарей Франции Жан-Люку Сильвену. Оно расположено на территории коммуны Люссак. Во времена Средневековья здесь было основано монастырское имение, в котором монахи впервые в этом регионе начали возделывать виноградную лозу. Имение получило название в честь ручья, имя которого, в свою очередь, восходит к слову "pierrière" (в переводе с французского — "каменный карьер").

Шато выпускает вина аппелласьонов Бордо и Люссак Сент-Эмильон и одно вино с маленького виноградника, расположенного в аппелласьоне Сент-Эмилион и причисленного к категории Гран Крю площадью меньше 1 гектара. Мягкий микроклимат региона с умеренным количеством дождей как нельзя лучше подходит для виноградарства. Средний возраст лоз составляет 30-45 лет. Здесь всё делается с максимальным вниманием к деталям и с уважением к окружающей среде. Не только выдержка, но и брожение происходит в дубовых бочках. Собранный виноград помещается в маленькие ящики и немедленно отправляется на винодельню. Ферментация сусла протекает в цементных чанах, стальных танкерах и 500-литровых дубовых бочках. Созревание 30% вина проходит в новых бочках из французского дуба, а 70% — в ранее использованных (в них выдерживался предыдущий винтаж). Аэрация добавляет в букет оттенки кофе эспрессо и подогретых специй.