Вино белое сухое «Les Charmes Chatelain Pouilly Fume» 2016 г.

"Les Charmes Chatelain" — вино с нежным и интересным вкусом, созданное из винограда сорта Совиньон Блан. Лозы выращиваются на глинистых, мергелевых и известняковых почвах и имеют возраст более 10 лет. После сбора урожая ягоды прессуются. Ферментация проходит в резервуарах из нержавеющей стали при температуре 16 -18°C. Малолактическая ферментация используется в зависимости от качества собранного урожая, а именно — только при его высокой кислотности. Вино выдерживается на осадке до января следующего года. После фильтрации в течение 5 месяцев 10% вина выдерживают в дубовых бочках, 1/3 из которых — новые, а 2/3 — повторного использования. Остальные 90% созревают в резервуарах из нержавеющей стали. Перед розливом в бутылки вино ассемблируют, объединяя вместе части из разных емкостей.

Семья Шатлен (Chatelain) выращивает виноградные лозы на склонах в окрестностях Пуйи-сюр-Луар с 1630 года. Андре Шатлен, который умер в 2005 году, был одним из первых производителей в Пуйи-сюр-Луар, который стал работать на экспорт и сумел вывести свои вина на международный уровень. Сегодня в родовом поместье работают Жан-Клод и Женевьер Шатлен, к которым присоединились их сыновья — два Винсента, представляющих уже 12-е поколение виноделов семьи Chatelain.
Собственность семьи — 30 гектаров виноградников в Пуйи-Фюме, распределенных по шести коммунам из семи существующих в регионе. Это Трейси-сюр-Луар, Пуйи-сюр-Луар, Месве-сюр-Луар, Сант-Анделен, Сен-Лоран л'Абай и Сен-Мартен-сюр-Нoен. Почвы в этих зонах отличаются по составу, что дает значительно большую свободу в комбинаций сортов при создании вин. Сбор урожая с виноградников на 90% осуществляется механически, но с молодых лоз и лоз, возраст которых более 50 лет, грозди собираются вручную, ведь эти лозы отличаются особенной хрупкостью.