Вино красное сухое «Domaine du Vieux Chene Cotes du Rhone Cuvee des Capucines» 2012 г.

Вино "Cuvee des Capucines" изготавливается из винограда сортов Гренаш и Сира, выращенного на оригинальных красновато-коричневых, очень каменистых и глубоких почвах с богатым источником органических ингредиентов, что само по себе обеспечивает достойный рост виноградников. Эта почва особенно подходит для виноградной лозы, корни которой уходят глубоко в недра. Виноградники расположены на юге земель хозяйства, граничащих с Провансом. Наличие на винограднике старых лоз, тщательный отбор, органический компост, уважение к земле и окружающей среде, частая обработка почвы, земледелие без гербицидов и пестицидов позволяет создавать вина, отличающиеся большой индивидуальностью и сильной структурой. Винификация для урожая с разных участков проводится отдельно. Ферментация с использованием природных дрожжей осуществляется в емкостях из нержавеющей стали, после чего каждое кюве выдерживается в нейтральных емкостях и ассемблируется. После непродолжительной выдержки вино бутилируется. Потенциал хранения "Кюве де Капусин" составляет 4-5 лет.