Вино белое сухое «Domaine Bohn L'Indigene» 2019 г.

Domaine Bohn, "L'Indigene" — очень интересное белое сухое вино из винограда сорта Сильванер со старых 70-летних лоз, культивируемых на небольшом участке площадью в 0,99 га с песчано-вулканическими и сланцевыми почвами. Винификация Сильванера производится старым местным методом, при котором урожай целыми гроздьями проходит длительную пятинедельную мацерацию. Затем вино отжимается, выдерживается на осадке 10 месяцев и разливается в бутылки нефильтрованным. Сера при изготовлении вина не используется. Попробуйте "Л'Андижен" с тапасом, пастой с анчоусами, субпродуктами или тушеной свиной рулькой.

Domaine Bohn расположен в 40 км к югу от Страсбурга, вдали от шума и суеты, в идиллической и нетронутой деревне Райхсфельд, которая открыта только для тех, кто умеет думать нестандартно. Уже в XII веке граф Андлау посадил виноградные лозы на своей земле в Райхсфельде. Позже, в XIV веке, вокруг цистерцианского аббатства Баумгартен был разбит монастырский виноградник, простирающийся от Шиферберга до Мюнхберга. За более чем два века семейство Бон передавало богатое винное наследие от отца к сыну. Сегодня Доменом управляет Бернар Бон, получившие его в наследство от своих родителей Рене и Элен. Бернару помогают его партнерша Мелинда и сын Артур, которые активно участвуют в развитии Домена.
Бернар Бон — создатель вин с характером. Его философия такова: "Если гениальность вина проявляется в способности виноградной лозы выражать минеральность и аромат сорта винограда и терруара, то именно винодел вкладывает в вино душу, что отражается в атмосфере и гармонии".