Вино красное сухое «Lacima Ribeira Sacra» 2010 г.

Вино "Lacima", название которого происходит от слова "cima" (пик, горная вершина), является вершиной выражения характеристик сорта Менсия и входит в число лучших испанских вин. В зависимости от винтажа, к Менсии добавляют небольшую долю таких автохтонных сортов, как Брансельяо и Моуратон. Для создания замечательного вина урожай был собран со старинных лоз возрастом от 50 до 100 лет, дающих от 400 до 800 грамм с лозы. Виноградники расположены на разной высоте — от 400 до 700 метров над уровнем моря. Урожай собирается вручную в 10-ти килограммовые коробки. Ягоды охлаждаются в течение суток при температуре 2°С. После холодной мацерации, которая длится 3 дня, проводится алкогольная ферментация в бочках объемом в 500 литров и мацерация в течение 3 недель, а также яблочно-молочное брожение. Выдержка вина на осадке занимает 19 месяцев. Для нее применяются одно-, двух- и трехлетние французские бочки объемом в 300 литров. Вино бутилируется без фильтрации и выдерживается еще 18 месяцев.